Kukus ikan tuna hingga matang, biarkan dingin lalu suwir halus, buang durinya. Letakkan dalam wadah besar

Haluskan duo bawang, cabe rawit, ketumbar, kencur, dan gula, masukkan ke dalam tuna suwir

Tambahkan 2 sdm mentega, gula, garam, masako ayam dan micin, lalu aduk rata, koreksi rasa sebelum menambahkan telur, sebaiknya rasa agak tajam karena telur belum dimasukkan

Masukkan 3 butir telur, aduk hingga semua bahan tercampur rata

Siapkan daun pisang yang sudah dipotong, lalu letakkan adonan diatasnya dan gulung lalu bungkus seperti lontong, besar kecil adonan sesuai selera ya. Sembari membungkus siapkan kukusan agar panas terlebih dahulu

Jika semua sudah terbungkus, kukus kurang lebih selama 45-50 menit

Matikan api, ambil bungkusan secukupnya yang ingin digoreng, buka daun pisang lalu biarkan dingin

Setelah dingin, potong bulat atau serong sesuai selera (jangan memotong dalam keadaan panas atau hangat karena akan hancur)

Panaskan minyak secukupnya, siapkan telur kocok 1-2 butir, beri sedikit masako ayam, sesuaikan dengan berapa banyak yang akan digoreng

Baluri potongan perkedel tuna dengan telur lalu goreng hingga kuning kecoklatan

Nb: sisa perkedel tuna yang masih terbungkus daun pisang bisa disimpan dikulkas ya..awet banget moms bisa sampai 1 bulan. Selamat mencoba