Tangzhong Dough:
Masukan air dan tepung sambil diayak, aduk rata, kemudian panaskan di kompor dg api kecil, aduk sampai adonan mengental, angkat dan dinginkan

Dough:
Dalam wadah, masukan susu dan ragi, aduk rata, kemudian diamkan 5 menit.
Dalam wadah lain masukan tepung terigu, gula dan garam, aduk rata
Masukan campuran susu dan ragi, kemudian masukan semua tangzhong Dough

Mixer dengan kec sedang 5 menit sampai adonan setengah kalis
Masukan butter mixer kembali kec tinggi sampai adonan kalis (saya 10 menit)

Bulatkan adonan, diamkan selama 1 jam, tutup dengan kain bersih

Custard cream:
Dalam panci, masukan kuning telur dan gula, aduk rata, tuang susu cair, aduk rata, masukan tepung terigu sambil diayak, aduk rata, panaskan dikompor dg api kecil, aduk hingga adonan mengental
Pindahkan ke wadah, tutup plastik, dinginkan

Setelah mengembangkan, pindahkan adonan roti ke silikon mate, pipihkan bentuk persegi panjang ketebalan 1/2 cm, ratakan
Oles dengan custard cream, ratakan

Kemudian gulung ke depan, tekan bagian ujung gulungan agar Adonan merekat.
Potong-potong menjadi 9 bagian, menggunakan benang
Tata diloyang yang sudah dioles mentega dan dialasi kertas baking

Diamkan kembali selama 1 jam sampai adonan mengembang 2 kali lipat
Kemudian oles dengan bahan olesan susu+kuning telur
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan 15 menit sebelumnya disuhu 180° Selama 25-35 menit, atau sesuaikan dengan oven masing-masing ya

Setelah matang oles dengan butter, dinginkan kemudian keluarkan dari loyang

Sajikan ❤️