Wadai Ipau khas Banjarmasin (30)

Yani Susilowati
Yani Susilowati @Yanihataka04

Pernah satu kali kami mencicipi kue ini sewaktu berkunjung ke proyek di Banjarmasin...
Dan beberapa hari lalu ada ajakan dari mama cookpad untuk membuat kue tradisional ini...

Ketemu dengan resepnya @mbantuk dan hari ini tereksekusi...
Tidak berapa lama setelah wadai matang tamu pun datang.. alhamdulillah...

#kuetradisional
#Rekreasi_Kalsel
#CookpadCommunity_Magelang

Wadai Ipau khas Banjarmasin (30)

Pernah satu kali kami mencicipi kue ini sewaktu berkunjung ke proyek di Banjarmasin...
Dan beberapa hari lalu ada ajakan dari mama cookpad untuk membuat kue tradisional ini...

Ketemu dengan resepnya @mbantuk dan hari ini tereksekusi...
Tidak berapa lama setelah wadai matang tamu pun datang.. alhamdulillah...

#kuetradisional
#Rekreasi_Kalsel
#CookpadCommunity_Magelang

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. Bahan isi :
  2. 250 grfillet daging ayam, saya cincang
  3. 1 bhkentang
  4. 1 bhwortel
  5. 1/2 bhbawang bombay
  6. 1 batangdaun bawang
  7. Secukupnyagaram, gula dan kaldu bubuk
  8. Bumbu halus bahan isi :
  9. 5 siungbawang merah
  10. 3 siungbawang putih
  11. 1/2 sdtmerica bubuk
  12. 1/4 sdtpala bubuk
  13. Bahan perekat :
  14. 8 sdmtepung terigu
  15. 100 grsantan
  16. 1/4 sdtgaram
  17. 1/4 sdtkaldu bubuk
  18. Bahan kulit :
  19. 300 grtepung terigu
  20. 4 sdmtepung tapioka
  21. 600 mlair
  22. 1 butirtelur
  23. 3 sdmminyak sayur
  24. 1/4 sdtgaram
  25. Bahan Saos :
  26. 500 mlsantan
  27. 2 sdmmaizena
  28. Sejumputgaram dan gula
  29. Topping :
  30. 1 tangkaidaun seledri
  31. 2 sdmbawang goreng

Cara Membuat

  1. 1

    Siapkan bahan isi.
    Saya pakai ayam cjncang.
    Potong dadu ukuran kecil untuk kentang dan wortel.
    Potong bawang bombay dan daun bawang.

  2. 2

    Tumis bumbu halus hingga matang.

  3. 3

    Masukkan daging ayam, masak sampai berubah warna.
    Kemudian tambahkan bawang bombay dan daun bawang bagian putihnya.

  4. 4

    Masukkan wortel dan kentang.
    Tambahkan sedikit air.
    Tambahkan bumbu-bumbu.
    Cek rasa, masak hingga matang. Setelah matang tambahkan daun bawang aduk-aduk.

  5. 5

    Bahan perekat : campur semua bahan aduk rata.

  6. 6

    Membuat kulit :
    Aduk rata semua bahan kulit. Saring agar tidak bergerindil.

  7. 7

    Panaskan teflon anti lengket dengan api sedang.
    Setelah teflon panas, angkat, tuang 1 sendok sayur adonan dan bentuk dadar.
    Masak hingga permukaan matang.
    Lanjutkan dengan cara yang sama hingga adonan habis.

  8. 8

    Olesi loyang dengan minyak goreng. Alasi dengan plastik tahan panas agar nanti kue gampang dikeluarkan.

    Letakkan 1 lembar kulit di dasar loyang. Beri 2 sdm isi dan 2 sdm perekat.
    Ratakan. Tutup dengan selembar kulit. Tekan-tekan agar rapat.
    Ulang langkah di atas sampai bahan habis. (Paling atas ditutup dengan kulit.)

  9. 9

    Panaskan kukusan.
    Kukus kue selama 30 menit.

  10. 10

    Sambil menunggu matang, buat saosnya.
    Aduk rata semua bahan, rebus sampai mendidih dan kental. Tes rasa.

  11. 11

    Angkat wadai yang sudah matang, keluarkan dari loyang.
    Siram dengan saos dan beri topping.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Yani Susilowati
Yani Susilowati @Yanihataka04
pada

Komentar (4)

Resep Serupa