Pizza Water Roux a.k.a Tang Zhong

Name: Pizza Water Roux a.k.a Tang Zhong
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan Water Roux (Tang Zhong); 25 gr tepung terigu; 125 ml air putih; Bahan dough pizza; 250 gr tepung terigu (aku cakra); 1 sdt ragi instan (aku fermipan); 2 sdm gula pasir; 1/2 sdt garam; 50 ml minyak goreng; 50 ml air hangat; Bahan topping (menyesuaikan isi dikulkas); secukupnya Saos tomat; sesuai selera Saos sambal; secukupnya Keju mozzarella (aku pake keju oles); secukupnya Keju cheddar; 3 buah Sosis (tumis bersama bwang merah putih + saos tomat)

Lala Priyono @cook_4974435

Banyuwangi, Jawa Timur

Source : Ariesta Marandiana (dapur griya khayangan) tq mba arista :*
karna merasa sukses dengan resep yg sebelumnya akhirnya bebikin pizza lagi :) rotinya empuk pokonya

Lebih banyak

Pizza Water Roux a.k.a Tang Zhong

Lala Priyono @cook_4974435

Banyuwangi, Jawa Timur

Source : Ariesta Marandiana (dapur griya khayangan) tq mba arista :*
karna merasa sukses dengan resep yg sebelumnya akhirnya bebikin pizza lagi :) rotinya empuk pokonya

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

95 menit

4 porsi

Bahan Water Roux (Tang Zhong)
25 grtepung terigu
125 mlair putih
Bahan dough pizza
250 grtepung terigu (aku cakra)
1 sdtragi instan (aku fermipan)
2 sdmgula pasir
1/2 sdtgaram
50 mlminyak goreng
50 mlair hangat
Bahan topping (menyesuaikan isi dikulkas)
secukupnyaSaos tomat
sesuai seleraSaos sambal
secukupnyaKeju mozzarella (aku pake keju oles)
secukupnyaKeju cheddar
3 buahSosis (tumis bersama bwang merah putih + saos tomat)

Tersimpan

Cara Membuat

95 menit

1

Buat pasta water roux : campurkan t tepunh terigu dan air aduk rata panaskan dengan api kecil hingga muncul letupan pertama angkat, aduk2 hingga uap panasnya keluar, sisihkan
2

Membuat dough pizza : campur tepung terigu+ragi isntan+gula pasir aduk rata. Tambahkan pasta water roux aduk asal nyampur, tambahkan air seditik demi sedikit sambil diuleni stop air kalo dirasa kalis #note : air ga harus habis, air jgn panas nanti ragi nya mati
3

Tambahkan minyak dan garam uleni kembali hingga kalis elastis
4

Simpan pada wadah yg telah diolesi minyak (tipis) tutup dengan kain basah, istirahatkan selama 1 jam hingga mengembang 2x lipat
5

Keluarkan adonan, tinju untuk mengeluarkan udara. Pipihkan adonan bentuk bulat letakkan pada teflon bersemir minyak tusuk2 dengan garpu istirahatkan kembali selama 15 menit
6

Panggang adonan tanpa topping selama 10 menit kemudian angkat beri topping suka2 panggang kembali selama 10 menit
7

Pizza siap dipotong2 sajikan selagi hangat. Kriuk diluar lembut didalam