Cuci bersih ampela kemudian rendam dengan jeruk nipis agar tidak amis

Goreng ampela hingga setengah matang

Panaskan minyak dengan api sedang. Dan masukkan bumbu halus dan serai yang sudah di geprek hingga wangi

Angkat dan tiriskan ampela, potong kecil-kecil

Kemudian masukkan potongan ampela ke dalam tumisan bumbu tadi dan aduk hingga merata

Masukkan sedikit air, kaldu jamur dan garam

Tunggu sampai meresap

Koreksi rasa dan makanan siap dihidangkan