Di wadah campurkan telur dan gula pasir, aduk hingga gula larut tercampur rata dan sedikit berbuih. Masukkan terigu, tapioka, susu bubuk, dan baking powder.

Tambahkan air,aduk hingga tercampur rata dan adonan licin. Kemudian saring, tutup dengan plastik wrap dan diamkan selama 30 menit. Setelah didiamkan,masukkan baking soda dan minyak goreng. Aduk menggunakan whisk sambil dikeplok-keplok supaya semakin banyak gelembung yang masuk dan hasilnya semakin bersarang.

Panaskan cetakan martabak mini atau snack maker. Bawahnya bisa dialasi dengan seng supaya matangnya merata dan tidak gosong. Jika cetakan diciprat sedikit air,air lari-lari dan segera menghilang artinya cetakan sudah panas. Dan ketika dituang adonan berbunyi "cessss".Tuang 1 sendok sayur adonan, kemudian tekan menggunakan punggung sendok supaya terciptanya pinggiran martabaknya.

Saya menggunakan api kecil,apinya harus stabil ya. Tunggu hingga keluar gelembung-gelembungnya,setelah agak setengah matang taburi dengan gula pasir. Kemudian tutup snack maker, dan masak hingga matang.Angkat dan olesi permukaannya dengan margarin. Bisa tambahkan susu kental manis jika pakai topping keju atau ceres.