▶️Siapkan loyang dengan diameter 18 cm. (Saya pakai 2 loyang). Oles loyang dengan minyak. Beri kertas baking paper di bagian alasnya.

▶️Lelehkan dengan ditim Bahan A, hingga dcc tercampur rata dengan margarine. Sisihkan.

▶️Panaskan kukusan dengan api sedang, lapisi tutupnya dengan kain lap agar air kukusan tidak jatuh mengenai cake nya.

Buat bahan B.
▶️Mixer putir telur dan garam dengan kecepatan sedang. Setelah sedikit mengembang masukkan cream of tartar, mixer lagi sebentar.

▶️Masukkan gula pasir dalam 2 tahap, sambil dimixer.
Lalu masukkan gula aren semut dalam 2 tahap, sambil dimixer.
Tambah kecepatan mixer menjadi tinggi. Total waktu mixer dari awal hingga selesai 8 menit.
Mixer hingga soft peak.

Bahan C.
▶️Masukkan bahan C dalam 1 wadah. Aduk rata.

▶️Masukkan bahan C ke dalam adonan putih telur dengan diayak. Lalu mixer kembali dengan kecepatan rendah. Lakukan hal yang sama hingga 3 tahap, sampai bahan C habis.

▶️Masukkan bahan A, mixer dengan kecepatan rendah. Setelah tercampur semua adonan, ratakan adonan dengan spatula.

▶️Siapkan kacang tanah sangrai, buang kulitnya, cacah kasar (bisa juga halus sesuai selera saja). Sisihkan.

▶️Masukkan adonan brownies putih telur ke dalam loyang. Hentakkan 5 kali untuk menghilangkan udara.
Taburi permukaan brownies dengan kacang tanah sangrai yang sudah dicacah.

▶️Masukkan loyang ke dalam kukusan, saat uap kukusan sudah banyak. Kukus sampai matang selama 30 menit. Karena saya 2 loyang maka mengukus kembali 30 menit untuk loyang ke-2.
Sebelum mengukus kedua kalinya, pastikan untuk mengecek air pada kukusan, jangan sampai habis airnya.

▶️Setelah matang, angkat loyang dari kukusan. Keluarkan brownies kukus dari loyang, letakkan di cooling rack, dinginkan.