Best Blackforest cake
Ini favorit banget dah buat kue ultah..
aku modif sedikit dan mix resep ya..
Source blackforest cake : @dinyFE
Source filling dan chocolate whipped ganache : @herlinwulan
Best Blackforest cake
Ini favorit banget dah buat kue ultah..
aku modif sedikit dan mix resep ya..
Source blackforest cake : @dinyFE
Source filling dan chocolate whipped ganache : @herlinwulan
Cara Membuat
- 1
Cake :
1. Siapkan loyang bulat diameter 20 cm sebanyak 2 buah. Olesi dengan
Margarin + tepung terigu tipis / hanya dgn margarin + kertas roti seluruh sisi, sisihkan.
2. Siapkan wadah mixer, masukan telur + gula + SP, mixer dr speed rendah ke tinggi hingga mengental,pucat dan kental berjejak.
- 2
3. Turunkan speed, Masukkan tepung terigu, coklat bubuk dan coklat pasta, mixer kembali adonan hingga merata.
4. Lalu masukan lelehan mentega+margarine, mixer speed 1 sbntr aj, aduk rata dengan spatula.
- 3
5. Tuang ke dalam loyang dan panggang d suhu 170° hingga matang kurleb 30-35 menit.
6. Keluarkan cake dari oven juga loyang, kupas kertas roti dan dinginkan hingga suhu ruang. Ratakan cake dan potong sisi kulit atas.
- 4
Chocolate Whipped ganache :
1. Siapkan mangkok mixer, dan taruh cincangan kasar dcc.
2. panaskan whipping cream sampai mendidih,lalu tuang segera ke atas cincangan coklat, usahakan terendam seluruhnya. Biarkan 5 menit tanpa diaduk
- 5
3. Setelah 5 mnt aduk sampai lembut dan diamkan suhu ruang.
4. pindahkan ke kulkas sampai adonan sulit disendok (menggumpal) kurleb 2 jam.
5. mixer dengan kec sedang sampai lembut, jangan overwhip atau ganache akan berbutir. Pindahkan ke piping bag, siap utk digunakan. Simpn di kulkas dl klo belum dipakai.
- 6
Filling :
1. rebus cherry + 60 ml air cherry + gula + kayumanis hingga gula larut (boleh diaduk).
2. Angkat kayumanis. Siapkan wadah campur air sisa cherry dgn maizena. Tambahkan pasta black forest.
- 7
3. Tuang larutan maizena,ke rebusan cherry, aduk cepat hingga kental. Angkat dan dinginkan.
- 8
Aplikasi :
1. Susun mulai dari cake pertama, semprotkan chocolate ganache ke sekeliling pinggir cake dan sedikit di tengah cake
2. tuang filling ke tengahnya, beri sedikit ganache kembali dan tutup cake kedua.
- 9
3. Penuhi dan ratakan dengan ganache utk sisi tengahnya.
4. Oles permukaan dengan buttercream dasar dan hias sesuai keinginan.
- 10
PAGAR COKELAT TANPA CETAKAN :
1. Siapkan kertas roti yang sudah diukur lingkar luarnya dan tingginya, kalau ak dilebihkan tingginya.
2. Siapkan lelehan cokelat dengan cara, sisir cokelat batang (aku kira"). Taruh di wadah yang lebih besar dan tahan panas. Gunakan panci yg lbh kecil berisi air, didihkan.
3. Steam hingga cokelat meleleh, jangan sampai air mendidih kena bawah wadah cokelat ya.
- 11
4. Setelah meleleh, angkat dan aduk sebentar. Masukkan ke dalam pipping bag.
5. Buat motif sesuai selera (diagonal/lingkaran") di atas kertas roti, biarkan selama 5-8 menit. Cokelat akan sedikit mengering.
6. Ambil kue dan kelilingi luarnya dengan pagar coklat. Diamkan hingga mengeras, bisa taruh kulkas juga ya.
- 12
7. Buka perlahan kertas rotinya, jadi deh pagar coklat tanpa cetakan.
8. Hias atasnya dengan buttercream, ceri dan coklat serut.
Lampiran Resep
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Classic Blackforest Cake Classic Blackforest Cake
Iseng iseng penasaran sama kue yang "bersejarah" buat ku ^^ waktu kecil kalau ultah pasti minta nya kue ini. Sekarang pengen coba bikin sendiri ^^ Not too bad kan hasilnya ? ;)
-
Blackforest cake Blackforest cake
Dari kemarin sibuk bikin pesanan, jadi gak sempet update resep baru di cookpad, karena gak sempet bebikin buat sendiri 😂😂 nikmatin aja lah, rejeki jangan ditolak hehehee.. Ini kebetulan anakku yg pertama ulang tahun, aku gak pandai hias cake, masih edisi belajar.. Karena memang aku baru aja belajar hias cake jd masih kelihatan banget amatirnya 😂😂 tp gpp, yang penting anakku senang dibuatin kue ulang tahun sama mamahnya...
-
#Blackforest cake #Blackforest cake
👉Cerpen dulu dikit ya😁Udah 2bulan sy dan anak² pindah ke kampung halaman di daerah sukabumi.Disini dingin banget beda sama karawang🤗singce ya(singkat cerita)lanjut Cerpen ke 2🤯🤭👇Kemarin sore... Anak bungsuku nemuin toper kuda poni yg aku pesan via OL tadinya mau buat bulan depan sampai telur turun harga😂🤣Ultah nya sih kemarin 4septemberTadinya gk mau bikin karna harga telur sedang naik daun 😏#low_budget pula🤭Eh pagi² doi nagih dan nanyain mana kue nya.katanya🤭Ya Mau gk mau emak nya ngalah😪Ni anak gk tau apa ya kalo emak nya boke😂🤣Ahir nya tadi pagi mendadak belanja mendadak bikinDalam wkt 2jam kue udah di rias sedanyaMinta di poles warna pink.emak nya malas beli pewarna.jadi menggunakan yg ada aja..Polesan cake nya berantakan dan kurang enak di pandang..tapi kalo soal rasa di jamin recommended👌👍#Pejuanggoldenbatikapron
-
Black forest cake Black forest cake
Recook dari resep kak fitri sasmaya untuk bolunya dengan sedikit tambahan2. Dan kalo ini pake butter cream bukan whipped cream, soalnya udara di sini mayan panas kalo pake whipped cream bakal ga tahan di suhu ruang. Penggunaan cherrynya juga sedikit berbeda.
-
Blackforest Cake Blackforest Cake
Ulang tahun buat kue nya sendiri aja hehehe, buatnya yg gampang aja n gk ribet nempel2 coklat jadi pakai coklat ganache.
-
Blackforest Cake Blackforest Cake
By Joy of Baking. Genoise cake.Enak, moist, manisnya pasBuat ini sbg kue ultah utk suami
-
Blackforest Cake Blackforest Cake
Bismillah...Akhirnya...setelah sekian purnama baru ada kesempatan setoran resep di cookpad #soksibuk.Blackforest cake ini salah satu cake kesukaan bapake Wawa. Ada beberapa resep blackforest yang pernah saya dapatkan dan ini salah satu resep favorit.Resep aslinya (salah satu buku SEDAP) digunakan 3 buah loyang bulat diameter 22 cm tinggi 3 cm. Berhubung loyang bulat 22 cm saya hanya ada 2 buah, akhirnya saya putuskan memakai 2 buah loyang kotak 24cm. Hasil cake tidak terlalu tebal (tinggi). Cake dari tiap loyang saya bagi 2 dan saya tumpuk sehingga cake-nya jadi 4 lapis.Oiya..di resep ini saya tidak memakai rhum ataupun esens rhum. Untuk citarasa asli blackforest biasanya memakai rhum pada bahan olesan, tapi berhubung untuk kaum muslim itu salah satu bahan yang tidak boleh dipakai jadi di resep ini saya skip.Salam nikmat tak tersisa 🍰#roemahcoklat #baking#cookpad #cookpadcommunity #cookpadcommunityindonesia #cookpadcommunity_borneo#cookpadcommunity_Kaltim#CookpadCommunity_Bontang #CookpadIndonesia#KulaEtamCoCoK#cookpadindonesia
-
Blackforest Cake Blackforest Cake
Resep ini saya intip dari resep Chef Youngki Gunawan yg kesohor itu. Kue ini saya buat khusus utk ultah mama thn ini. Walau masih ga sebagus di toko bakery namun rasanya sdh lebih enak dari yg di toko (kata yg makan..hehhe). Walau bahannya cukup mahal tapi puas deh. Dark cherry nya yg mahal dan susah dicari. Pas ada stok saya habiskan buat kue ini. Yuk..bagi resepnya.
-
Blackforest Cake Blackforest Cake
Giliran hari ini bapak saya yang ulang tahun, kalau kemarinan bikin yang vanilla cake sekarang pengen nyoba yang chocolate cake. Masih berantakan, masih belepotan sana sini tapi seneng banget soalnya udah diluar ekspektasi saya😅 nanti pankapan kalau udah jago bisa flashback liat lagi pas masih pemula kayak gini hihi.Untuk resep basic cake dan buttercream saya nyontek dari (Dapur Deis) dan untuk hiasan cokelat pagarnya dari (Uli's Kitchen). Selamat mencoba🎂🍫
-
Blackforest Cake Blackforest Cake
Bismillah..Selamat pagii. Akhirnya setelah bahan ready di ramadhan, tekad dan niat menyusul kemudian hehe jadi jugaa...Iyaaa...saya dari 2 bulan lalu pengen banget blackforest. Mau beli kok sayang yaa terus kadang suka kemanisan buat saya.Untuk cake ini saya pakai base sponge cake coklat pakai resep chef Yongki. Dikombinasi dengan black cherry dan whipping cream, yumm siapa yang bisa nolak? 😊
-
Blackforest cake Blackforest cake
Cake ini saya bikin 2 resep lalu ditumpuk dengan ukuran loyang 22cm
-
Blackforest Cake Blackforest Cake
Edisi anak ultah jd bebikinan kue bf..hii. Ini cokelat bubuknya aq oake bendico jadinya agak pahit cokelat dikit gitu. Kl gk suka pahit cokelat gulanya boleh ditambah ya moms. Pake loyang ukuran diameter 20 cm jadinya tinggi gini, kl mau ukuran standar boleh pake loyang 22 ya.
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)