Kupas dan cuci bersih kentang, setelah itu potong kecil-kecil sebesar pentul korek, atau bisa juga pakai parutan yang lubangnya sedikit lebih besar dari parutan kelapa. Setelah itu rendam kentang di air yang sudah di larutkan kapur sirih, usahakan sampai semua terendam air. Diamkan selama 30 menit, kemudian buang airnya lalu bilas sampai benar-benar bersih. Setelah itu goreng kentang di api sedang sampai kering.

Siapkan blender, masukkan bumbu yang harus di haluskan, tambahkan sedikit minyak goreng lalu blender sampai halus. Setelah itu panaskan wajan, setelah panas masukkan bumbu yang udah di blender, tambahkan daun jeruk dan daun salam, aduk-aduk sampai tercium wangi dari aroma bumbu. Kemudian tambahkan kaldu bubuk, garam, gula pasir dan air larutan asam jawa, aduk-aduk lagi sampai bumbu benar-benar matang. Tandanya letupan bumbu semakin mengental. Jangan lupa icip rasa, setelah itu matikan kompor.

Setelah bumbu benar-benar dingin, baru masukkan kentang yang telah di goreng, aduk-aduk sampai bumbunya tercampur rata. Daaan kentang mustofa kriuk siap untuk dihidangkan. Bisa juga di masukkan ke toples kedap udara supaya tetap kriuk dan awet. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat.