Pudding Lapis Surabaya Low Sugar
Imlek identik dengan kue lapis legit yang sarat dengan telor dan butter. Banyak yang mengurangi telor dan butter dengan alasan kesehatan. Jadi sebagai alternatif, Pudding Lapis Surabaya Low Sugar ini bisa menjadi salah satu pilihan yang yang cukup digemari.
Jika suka manis, maka boleh ditambahkan gula lagi sesuai selera.
Pudding Lapis Surabaya Low Sugar
Imlek identik dengan kue lapis legit yang sarat dengan telor dan butter. Banyak yang mengurangi telor dan butter dengan alasan kesehatan. Jadi sebagai alternatif, Pudding Lapis Surabaya Low Sugar ini bisa menjadi salah satu pilihan yang yang cukup digemari.
Jika suka manis, maka boleh ditambahkan gula lagi sesuai selera.
Cara Membuat
- 1
Siapkan loyang 20 x 20 cm
Basahi dg air matang supaya pudding mudah dilepas setelah mengeras. - 2
Letakkan loyang di meja yang rata. Jika dirasa posisi loyang/meja tidak rata, ganjel bagian bawah loyang sedemikian rupa sehingga posisi loyang rata supaya hasil pudding akan rapi dan sama tinggi.
- 3
Lapisan ke-1, ke-3, ke-5 dan ke-7 - Layer Bening
Campur air, agar² dan gula, aduk rata dg whisk sampe kecampur rata, kemudian masak sambil diaduk hingga mendidih. - 4
Setelah mendidih, ukur dan tuang agar² bening sebanyak 160ml dan tuang ke loyang. Biarkan mengeras.
- 5
Panaskan air di panci besar hingga mendidih. Letakkan panci yang berisi sisa agar² bening di dalam panci besar di atas kompor dg api kecil. Dengan demikian agar² bening tidak akan mengeras, untuk digunakan lapisan 3, 5 dan 7.
Jika mengeras, masak kembali sampe mencair.
(gambar hanya sebagai pedoman, dan ini adalah lapisan pudding butter untuk lapisan 2 dan 6 yang dimasak sekaligus)
- 6
Lapisan ke-2 dan ke-6 - Layer Pudding Butter
Cairkan butter dan sisihkan hingga suhu ruang. Kemudian campurkan kuning telor ke butter yang sudah cair dan dingin. Aduk sampai homogen saja. Sisihkan - 7
Masak susu UHT plain bersama agar² dan gula hingga ½ mendidih. Matikan api.
- 8
Ambil sedikit pudding butter dan tuang ke kuning telor dan butter, aduk cepat sampai homogen dan tuang kembali ke panci pudding butter. (Jika ingin menggunakan pewarna, teteskan bbrp drop ke pudding butter pada step ini). Nyalakan api kembali dan masak sambil diaduk terus hingga mendidih.
- 9
Saring adonan pudding butter dan ukur kira² 700 - 800ml (harus sama dg ukuran lapis coklat dan butter sehingga rapi) dan tuang ke layer 1. Pastikan layer sebelumnya dah mengeras.
- 10
Pada saat menuang pudding butter, harus dalam keadaan panas dan layer sebelumnya sudah mengeras sehingga antar layer bisa menempel dengan sempurna.
- 11
Sisihkan dan biarkan permukaan pudding butter mengeras. Boleh dibantu kipas angin tapi jangan masukkan ke kulkas.
- 12
Lapisan ke-3 - Layer Bening
Ambil sedikit agar² bening (step 6) dan ukur 160ml. Jika agar² bening dirasa kurang panas, boleh dimasak sebentar lagi (step no.13). Tuangkan ke lapisan pudding butter secara perlahan dan pastikan permukaan layer pudding butter telah mengeras sehingga lapisan akan rapi (tidak bergelombang) - 13
Layer ke-4 - Lapisan pudding coklat
Masak susu UHT coklat, agar², dan dcc yang telah dipotong kecil². Masak sambil diaduk² sampai mendidih. (Jika suka manis, boleh tambahin gula pasir di step ini) - 14
Setelah mendidih, saring pudding coklat dan ukur sebanyak 700 - 800ml (sesuai dengan layer pudding butter). Pastikan permukaan lapisan bening sudah mengeras sebelum menuang pudding coklat.
- 15
Lapisan ke-5 - Layer Bening
Ulangi step No.12
Ambil sedikit agar² bening (step 6) dan ukur 160ml. Jika agar² bening dirasa kurang panas, boleh dimasak sebentar lagi (step no.13). Tuangkan ke lapisan pudding coklat secara perlahan dan pastikan permukaan layer pudding butter telah mengeras sehingga lapisan akan rapi (tidak bergelombang) - 16
Lapisan ke-6 - Layer Pudding Butter
Ulangi step No. 6 - 9 - 17
Lapisan ke-7 - Layer Bening
Ulangi step No.12
Ambil sedikit agar² bening (step 6) dan ukur 160ml. Jika agar² bening dirasa kurang panas, boleh dimasak sebentar lagi (step no.13). Tuangkan ke lapisan pudding butter secara perlahan dan pastikan permukaan layer pudding butter telah mengeras sehingga lapisan akan rapi (tidak bergelombang) - 18
Semua lapisan telah selesai dan sekarang tinggal menunggu pudding dingin dan mengeras. Kemudian masukkan ke kulkas. Sebelum disajikan, baru lepaskan dari loyang sehingga tidak berair.Kemudian potong sesuai selera. Siap disajikan.
- 19
Tips :
1. Jika lapisan bening airnya berkurang karena menguap (dipanaskan terus selama proses), maka boleh tambahin sedikit air putih lagi dan masak sampai mendidih.
2. Supaya semua layer bisa merekat dengan baik tanpa lepas waktu dipotong, maka sebelum menuang pudding, pastikan permukaan pudding sebelumnya telah mengeras dan pudding yang akan dituang harus dalam keadaan panas.
3. Cara melepaskan pudding dari loyang, tekan sedikit pinggiran biar udara masuk dulu, jadi memudahkan untuk dilepas.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Pudding Lapis Surabaya Pudding Lapis Surabaya
Bingung cari ide untuk hantaran lebaran yang sehat dan mengenyangkan? Mungkin Pudding Lapis Surabaya bisa menjadi ide menarik untuk hantaran ataupun hidangan saat berbuka dan dihari kemenangan nanti. .
-
Pudding Lapis Surabaya Pudding Lapis Surabaya
Bosen kalau udah dekat imlek nih, pastinya bnyk yg order kue lapis, entah itu lapis surabaya, lapis.prune,.cake atau yg lainnya..tiap tahun selalu makannya ituu muluuuu jdnya kepikiran coba buatin pudding, kali aja bs jadi menu andalan buat jualan nnti😛. #berburucelemekemas#resolusi2019#
-
Pudding Lapis Surabaya Pudding Lapis Surabaya
Horeee hari Sabtu tiba lagi, saatnya posbar Semarak Clover yang temanya kali ini adalah #GAPudingInLove pilihan Mba Devi (Clover).Tanggal 6 maret merupakan wedding anniversary mba Devi yang ke 7. Semoga pernikahan mba Devi dan suami selalu diberkahi kebahagiaan dan kelimpahan rezeki, serta langgeng sampai kakek nenek. Amin.Kunci sukses bikin pudding berlapis lapis begini adalah kesabaran dan ketelatenan saja.Mungkin sy jelaskan dulu disini, total lapisan dr puding ini adalah 7 lapisan. Yang terdiri dari:1)Bahan A setelah dimasak di bagi 4 sama rata2)Bahan B setelah dimasak di bagi 2 sama rata3)Bahan C setelah dimasak tidak dibagiUrutan tuang adonan ke dalam cetakan atau loyang sbb:Lapisan 1 bahan ALapisan 2 bahan BLapisan 3 bahan ALapisan 4 bahan CLapisan 5 bahan ALapisan 6 bahan BLapisan 7 bahan AUntuk satu resep dibawah ini gunakan loyang yg muat untuk minimal 3 liter air (tes saja loyangnya dgn cara diisi air yg sudah diukur).Note:(a) Jika menemukan kata "setengah set" di step by stepnya artinya adalah: Permukaan puding jika disentuh ujung jari tdk lengket lagi (dgn kata lain setengah beku).(b) Tuang adonan puding secara perlahan menyebar sedikit demi sedikit ditiap lapisannya.#Semarak_GAPudingInLove#CloverCookingLovers#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Bekasi#CookpadIndonesiaSource: Siswaty Elfin Bachtiar
-
Pudding Lapis Surabaya Pudding Lapis Surabaya
Bismillah...Happy Birthday Cookpad yang ke 11 🎂🎉🎉semoga selalu sukses,selalu menginspirasi para pejuang dapur,dan selalu bermanfaat bagi banyak orang, ❤️😍🥰Masih teringat dengan jelas Pertama kali kenal Cookpad,saat itu saya sedang mencari resep pizza di google dan yang muncul pertama kali .. Cookpad...saya lewati...lalu pencarian resep kedua ...muncul lagi si Cookpad ini.. penasaran dong dan akhirnya memberanikan diri mengklik Aplikasi ini dan........ wooow ternyata disinilah para chef - chef mengaplikasikan karya-karya mereka di dunia perdapuran 🤭😂Awalnya sih cuma mencoba resep-resep para penulis di cookpad,tapi lama kelamaan saya berfikir kenapa tidak mencoba ikutan menulis y ?siapa tahu ilmu yang saya punya yang walaupun cuma segelintir saja bisa bermanfaat untuk orang banyak.terima kasih Cookpad ,jasamu tak terhingga... Cookpad selalu menemani hari-hariku setiap saat ..Cookpad selalu di hatiku ❤️💝💖Love Cookpad ForeverSource: @itha_cooking ,loyang saya sesuaikan dengan yang ada di rumah,20×20×7cmLoyang asli 18×18×7cm#CeritaDapurHariIni#PilihMasak#PuddingLapis#PuddingBundaKeyla#Berbag11Cerita#Bakerpad_Community#Kopijos#SelaluIstimewa#CookpadCommunity_Yogyakarta#CookpadIndonesia
-
Pudding Lapis Surabaya Pudding Lapis Surabaya
Resep saya dapatkan dari Instagram AN : Gisellakitchen, terimakasih ka Gisell telah berbagi resep
-
Pudding Lapis Surabaya Pudding Lapis Surabaya
Bikin pudding yang lagi viral bund, menarik banget lho
-
Pudding Lapis Surabaya Pudding Lapis Surabaya
Pingin sesuatu yang seger seger enak, bingung bikin apa... setelah bbrp saat bongkar resep resep kursus.. akhirnyaaa pilihan jatuh pada Puding lapsur ini.. Gak salah pilih dah uenakee polll pollll enak banget dimakan dingin dingin... cocok banget buat hidangan sebelum berbuka puasa deh ... Buruan gak usah pake lama segera eksekusi resep ini, bukan resep ecek ecek loh ini. Resep kursus nih 🤩🤩Semangat semangat yukk.... ncus ke dapur gih...💪💪💪#cookpadcommunity_semarang#semarangkompakpostingbareng#markobar_anekatakjil
-
-
Puding Lapis Surabaya Puding Lapis Surabaya
(10) 17.03.2019#CookpadCommunity_MakassarPuding lapis surabayaDisebut puding lapis surabaya karena bentuknya mirip cake lapis surabaya. Terdiri dari 3 lapisan utama, puding milky butter dan puding coklat butter dengan puding caramel disetiap lapisannya😍 Dengan tekstur moist yang berasal dari whip cream menambah kaya rasa puding ini#berburucelemekemas#resolusi2019
-
Puding Lapis Surabaya Puding Lapis Surabaya
Masih suasana natal, bikin puding lapis rasanya seperti spiku lapis surabaya yang asli 😀😊Cobain deh, enak nih.( Maaf lupa photo step stepnya, next bikin lagi pasti repost lagi )#Puding #PudingLapisSurabaya #Dessert #Christmas2021 # FamilyTime #Cook2021
-
Puding Lapis Surabaya Puding Lapis Surabaya
Pertama kali bikin puding lapis, and wualaaaaa enaakkk.. Terimkasih youtube telah menginspirasi. Resep daru youtube channel cooking with hell.
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar