Pampis Tongkol Kemangi

Alla Bubella
Alla Bubella @allabubella
Depok, ID

Awal bawa ikan tongkol ke rumah jujur agak deg-degan soalnya Pack Soe sering bilang beliau gak suka sama ikan ini. Tapi setelah mencoba masakan ini, beliau jadi gak anti lagi sama tongkol (alhamdulillah). Seneng banget. Hati semakin menghangat ketika beliau bilang, "Kapan-kapan masak ini lagi, ya"

#laukmamibella #ikantanpaminyak

Pampis Tongkol Kemangi

11 orang berencana membuat resep ini

Awal bawa ikan tongkol ke rumah jujur agak deg-degan soalnya Pack Soe sering bilang beliau gak suka sama ikan ini. Tapi setelah mencoba masakan ini, beliau jadi gak anti lagi sama tongkol (alhamdulillah). Seneng banget. Hati semakin menghangat ketika beliau bilang, "Kapan-kapan masak ini lagi, ya"

#laukmamibella #ikantanpaminyak

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

1 jam
6 porsi
  1. 1 ekorikan tongkol
  2. secukupnyaGula kelapa organik
  3. secukupnyaGaram laut
  4. secukupnyaMeat stock
  5. 2 ikatkemangi
  6. 1 lembarpandan
  7. 1 lembardaun kunyit
  8. Bumbu halus
  9. 20 butirbawang merah
  10. 10 butirbawang putih
  11. 20cabe merah keriting
  12. 10cabe merah rawit
  13. 1 ruaskunyit

Cara Membuat

1 jam
  1. 1

    Bersihkan ikan tongkol segar dengan menggunakan jeruk nipis agar bau amis ya hilang, kemudian kukus selama 20 menit

  2. 2

    Haluskan semua bahan bumbu halus dengan menggunakan food processor

  3. 3

    Petiki kemangi dan cacah daun kunyit dan pandan sesuai selera

  4. 4

    Suwir ikan tongkol setelah matang dikukus

  5. 5

    Sangrai bumbu halus dengan menggunakan api kecil bersama daun kunyit dan pandan sampai layu

  6. 6

    Tambahkan meatstock sampai agak becek kemudian masak sampai airnya asat

  7. 7

    Campurkan ikan tongkol suwir ke dalam bumbu halus yang sudah matang, aduk rata

  8. 8

    Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Jangan lupa tes rasanya

  9. 9

    Tambahkan kemangi segar selagi masakan masih hangat, aduk rata

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Alla Bubella
Alla Bubella @allabubella
pada
Depok, ID
"Apabila manusia itu meninggal dunia maka terputuslah segala amalnya kecuali tiga: yaitu sedekah jariyah, ilmu yang bermanfaat atau anak sholeh yang mendoakan kepadanya." (HR Muslim)
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa