Bersihkan dan potong kangkung, pisahkan antara batang dan daunnya.

Cuci bersih, rebus dalam air mendidih yang sudah ditambahkan sedikit garam. Rebus batangnya dulu ya, setelah agak layu baru masukkan daun kangkungnya.
Direbus sebentar saja jangan sampai over cook biar tetap ada sensasi kres kres ketika dikunyah. Tiriskan.

Untuk sambalnya, uleg cabe merah dan cabe rawit (boleh mentah atau direbus atau di kukus dulu). Tambahkan sedikit terasi, asam Jawa dan sejumput garam.

Jika sudah halus, tambahkan gula merah, uleg lagi sampai tercampur rata.

Setelah itu, tambahkan gula putih dan perasan jeruk limau. Uleg tipis sampai tercampur sempurna.
Fungsi gula putih di sini, biar ada sensasi kriuk ketika dikunyah. Belum pernah? Cobain deh 😉

Campurkan kangkung yang sudah matang dengan sambal gulanya.
Selera ya, mau langsung dicampur atau dipisah.
Cemeding kangkung siap disantap 🤤