12.4.2021#GA_TheNextLevel#CookpadIndonesia#Mingguke46#DapoerBaQza#Cookpadcommunity_Aceh

Khas aceh😊Rasa asam pedas asin segarrnya menyatu😋

Saya lebih suka menggunakan bagian ikan yang banyak tulangnya seperti kepala ikan, atau bagian tengah ikan tongkol ukuran besar. karena akan membuah kuah terasa manis dan segar.

14.03.20 .. Assalamu'alaikum sobat Cookpad,, masak apa hari ini?Saya bikin "Udeung Masam Keueng" atau kalo di Indonesia kan "Kuah Udang Asam Pedas" masakan khas Aceh yg cita rasanya asem seger. Saya buat untuk menyemarakkan Semarak bersama Clover, yg kali ini temanya "semua olahan asam" ide dr Mba Deasy Endah. Sekalian jg utk mengikuti #weekendchallenge dan saya pilih olahan buah Citrus.Memang 4 bulan ini (mulai 17 November 2019) dunia sedang dilanda wabah virus Corona (Covid-19) yg sudah menginfeksi ribuan manusia di seluruh dunia dan sudah merenggut 5000 lebih korban meninggal. Dimana penyebaran virus ini begitu masif yg membuat semua orang jd ketakutan. Takut boleh, tapi waspada yg lebih penting dengan cara selalu menjaga kebersihan dan daya tahan tubuh. Nah salah satu buah yg bisa meningkatkan daya tahan tubuh adalah semua jenis Citrun krn banyak mengandung vitamin C, seperti jeruk lemon, jeruk nipis maupun jeruk Bali.Karena selama mewabah virus Corona ini jeruk lemon susah dicari disini, jadi saya memanfaatkan jeruk nipis yg masih banyak dijual di pasar.#segerASAMakamu#semarak_segerASAMakamu#cookpadcommunity_Aceh#tidaksekedarmemasak#cookingwithhearteatingwithlove#cookpadcommunity#resepdapurnauzalla#DapurNauzalla_MasakanAceh

Kuah asam keung adalah kuah khas masakan orang aceh hampir setiap hari orang aceh memasak kuah ini sebagai menu sehari-hari,mungkin karna rasa nya yang segar "asam dan pedas",dan bahannyapun mudah di dapat dan hampir semua jenis ikan bisa di olah untuk di masak kuah asam keung..Kuah asam keung adalah kuah favorit keluarga kami,resep turun temurun dari Ibu.Asam sunti nya diolah dari belimbing yang dijemur/diawetkan,Ibu yang selalu rajin mengolah nya dan jadi oleh2 utuk sodara2 yg tinggal jauh,yg gak bisa buat asam sunti.Mf ceritanya jd melebar kemana2..😁😁#SemuaTentangIbu#MakananFavoritIbu

#dirumahajaYuk di cobain dijamin mantul, asam, pedasnya❤

Kuah asam masyarakat Aceh,masaknya paling gampang,asal ada,cabe,asam,kunyit, kebetulan saya semua bahan ada.Masakan Aceh yg paling ribet kuah pliek, Banyak bahannya😁.Klo ini bahannya sedikit,sebentar siap.Enak,seger,rasa tomyam.

25.1.2021Buah kluwih mirip dengan buah sukun tetapi buah ini memiliki biji dan kulitnya berduri lebih menonjol, di Aceh kami menyebutnya Boh Kulu.Cara memasaknya cukup mudah, Oia dia bisa dimasak dengan tiram atau udang tidak hanya dengan kerang. Cuma lagi gak ada yang jual tiram jadi pakai kerang saja.Lebih bagus lagi banyak menggunakan belimbing wuluh agar kuahnya tidak menghitam akibat getah dari kluwih, namun karena stok belimbing sedikit saya campur dengan asam Sunti.#GA_TheNextLevel#CookpadIndonesia#Mingguke35#DapoerBaQza#Cookpadcommunity_Aceh

Cita rasanya asem, pedes, seger. Ikan bs diganti ikan apa aja. Sy pake ikan tongkol yg besar tp sy pake dagingnya aja. Cabe rawit bs ditmbh klo pgn lebih pedas. Suami ƍαќ bs mkn tll pedas ℓαƍΐ ,, jd cabe 10 udh cukup.#DapurNauzalla_KhasAceh#DapurNauzalla_MasakanAceh

Pasti asing bgt ya bunda2,, kluwih disayur ky gini, biasanya kn dimasak lodeh. Di Aceh, kluwih namanya boh kulu, biasa dibikin kuah asam pedas atau ditumis pake tauco. Kalo di asam pedas biasanya kuahnya dr air rebusan kerang, cmn krn lg ga dpt kerang fresh, sy gnti pake udang kecil (udang kecil sll jd penghuni tetap kulkas). Sama2 enak, citarasa sayur ini asem, pedes, seger. Cocok mkn dgn ikan/teri sambal plus ikan asin.#DapurNauzalla_MasakanAceh#DapurNauzalla_KhasAceh

28.03.19 .. Ikut meramaikan pekan inspirasi Cookpad Minggu ini dgn tema #Pekan_Aceh .. Masakan Aceh masakan sehari-hari dirumah, kali ini saya masak asam keueng boh putek atau kuah asam pedas pepaya. Masaknya ga ribet & bumbu minimalis.Jangan dibayangkan asam pedas ini seperti asam pedas masakan Chinese yg kuahnya kental ya, tp masakan ini sejenis sayur asem tp sayur asemnya orang Aceh. Asam pedas pepaya menggunakan kuah kaldu dr kerang & bisa jg dr udang kecil. Saya lebih suka pakai udang. Berhubung suami beli kerang,, sy share yg pakai kerang dulu. Cari kerang yg masih fresh biar kaldu manis & ga bau.#berburucelemekemas Minggu ke-12#resolusi2019#cookpadcommunity_aceh#cookpadcommunity_yogyakarta#ModalBumbuDasar#AntiRibet#resepdapurnauzalla#DapurNauzalla_MasakanAceh#DapurNauzalla_KhasAceh