Kipang Kacang Khas Minang

Nauzaery Setyo
Nauzaery Setyo @nauzaery_setyo
Bireuen - Aceh

Sabtu, 12.03.22 .. Bismillah .. Selasa, 08 Maret kemarin Bainai Cocom Sumbar membahas "Masakan Minang" yg disampaikan oleh Uni @desmawatikuretangin .. Uni cantik asli Minang yg resep2 khas Minangnya banyak banget di akunnya.

Kalau masakan Minang pasti semua orang sudah familiar. Tapi kue atau cemilan khas Minang mungkin belum banyak orang yg tau. Salah satunya "Kipang Kacang Khas Minang" ini yg berasal dari Pariaman.

Saya tertarik untuk membuatnya karena mirip dgn kue Enting2 di Jawa, yg mana salah satu cemilan kesukaan saya sewaktu kecil.

Nah kalau Kipang Kacang Khas Minang ini menurut Uni Des bedanya menggunakan full gula merah. Dan dulunya merupakan cemilan petani yg hendak ke sawah.

Resep yg sy tulis 1/2 dari resep asli dan krn dirumah ada stok kacang tumbuk jadi saya memanfaatkan stok yg ada, drpd keburu expired.

Source: @desmawatikuretangin

#Bainai_MasakanMinang
#CookpadCommunity_Sumbar
#TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove
#CookpadCommunity_Aceh
#ResepDapurNauzalla
#DapurNauzalla_JajananTradisional
#PejuangGoldenBatikApron
#Week6

Kipang Kacang Khas Minang

Sabtu, 12.03.22 .. Bismillah .. Selasa, 08 Maret kemarin Bainai Cocom Sumbar membahas "Masakan Minang" yg disampaikan oleh Uni @desmawatikuretangin .. Uni cantik asli Minang yg resep2 khas Minangnya banyak banget di akunnya.

Kalau masakan Minang pasti semua orang sudah familiar. Tapi kue atau cemilan khas Minang mungkin belum banyak orang yg tau. Salah satunya "Kipang Kacang Khas Minang" ini yg berasal dari Pariaman.

Saya tertarik untuk membuatnya karena mirip dgn kue Enting2 di Jawa, yg mana salah satu cemilan kesukaan saya sewaktu kecil.

Nah kalau Kipang Kacang Khas Minang ini menurut Uni Des bedanya menggunakan full gula merah. Dan dulunya merupakan cemilan petani yg hendak ke sawah.

Resep yg sy tulis 1/2 dari resep asli dan krn dirumah ada stok kacang tumbuk jadi saya memanfaatkan stok yg ada, drpd keburu expired.

Source: @desmawatikuretangin

#Bainai_MasakanMinang
#CookpadCommunity_Sumbar
#TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove
#CookpadCommunity_Aceh
#ResepDapurNauzalla
#DapurNauzalla_JajananTradisional
#PejuangGoldenBatikApron
#Week6

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. Bahan A:
  2. 300 grkacang tanah (sy: kacang sangrai tumbuk siap pakai)
  3. Bahan B:
  4. 125 grgula merah, sisir
  5. 50 mlair
  6. 1/8 sdtgaram
  7. 1 lembardaun pandan, simpulkan

Cara Membuat

  1. 1

    Cuci bersih kacang tanah, tiriskan, kemudian sangrai sampai matang dan renyah. Setelah kacang matang, kupas kulit arinya dengan carai digosok-gosok menggunakan kedua tangan. Pisahkan kacang dan kulit arinya, kemudian tumbuk kasar kacang tanah sangrai.

    Note: saya menggunakan kacang tanah sangrai tumbuk siap pakai. Jika menggunakan yg siap pakai, saya hanya butuh 200-250 gr kacang.

  2. 2

    Selanjutnya masak semua bahan B sampai mendidih, setelah mendidih, kecilkan api dan masak terus air gula sampai mengental sambil sesekali diaduk supaya bawahnya tidak gosong.

    Note: jika adonan gula sudah mulai mengental, buang daun pandan.

  3. 3

    Setelah adonan gula mengental dan kandungan air hilang, bisa dicek dengan cara masukkan sedikit adonan gula ke dalam air, jika gula menggumpal dan keras, tandanya adonan gula sudah hilang kandungan airnya.

  4. 4

    Langsung masukkan kacang tumbuk ke dalam adonan gula yg masih panas, aduk cepat supaya tidak menggumpal dan bisa rata. Kemudian tuang ke dalam loyang yg sudah dioles tipis minyak goreng (sy: minyak zaitun), kemudian tekan-tekan supaya padat (saya menggunakan ulekan yg dibungkus plastik)

  5. 5

    Setelah padat, balikkan kipang kacang diatas talenan, kemudian potong kecil-kecil saat kipang kacang masih panas, karena jika dipotong saat sudah dingin kipang kacang keras dan hasil potongan tidak rapi.

  6. 6

    Setelah kipang kacang dingin, bisa dibungkus satu2 menggunakan plastik putih atau langsung simpan ke dalam wadah tertutup kedap udara. Kalau jaman dulu dibungkus dengan daun pisang kering.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Nauzaery Setyo
Nauzaery Setyo @nauzaery_setyo
pada
Bireuen - Aceh
Aceh-Yogyakarta .. Suka masak menu yg simple .. Resep udh dicoba di dapur mungil sy,, mdh2an bermanfaat ^_^ ..IG: @nauzaery_setyoOwner: Dapur Nauzalla
Lebih banyak

Resep Serupa