Ikan Bakar Parape (plus kitchen hacks seputar jeruk nipis)
30-11-2022
Resep 4511....
Ikan bakar parape, salah satu olahan ikan populer dari Makassar. Pertama kali tahu masakan ini saat makan di resto seafood dekat rumah.
Sempat ragu2, karena belum kebayang rasanya kayak apa. Sampai akhirnya ikan bakar parape sudah di atas meja, memanggil2 untuk segera dicicip😁.
Dan setelah makan, ternyataa seenak ituuu😋😋, jadi sukaaa deh😍😁.
Penasaran dengan bumbunya, karena rasanya yang khas banget. Pengen deh bisa bikin sendiri, jadi mulai cari2 resepnya di cookpad. Akhirnya ketemu dan coba cooksnap resepnya @DesiMCI2 , sambalnya enaakk, saya buat versi yang tidak terlalu pedas. Cocok banget buat menemani ikan bakar😋😋.
Oh ya setiap kali mengolah ikan, salah satu bahan yang wajib ada yaitu jeruk nipis. Kadang jeruk nipis yang kita beli di pasar masih hijau dan keras, selain agak susah diperas, air yang keluar juga sedikit, sayang kan?
Nah saya ada simpel tips nih bun, supaya jeruk nipis bisa keluar banyak air meski jeruk masih hijau dan keras.
Caranya : giling dan putar2 jeruk nipis di atas talenan atau meja sambil ditekan2, sampai jeruk tidak keras lagi.
Jika jeruk sudah lunak, maka saat dipotong, bijinya akan lepas sendiri, jadi mudah dikeluarkan. Jeruk yang lunak jadi mudah diperas dan air yang keluar pun banyak, selamat mencoba😍.
#SiapMasukKalender
#AnekaHidanganNusantara
#PejuangGoldenBatikApron
Ikan Bakar Parape (plus kitchen hacks seputar jeruk nipis)
30-11-2022
Resep 4511....
Ikan bakar parape, salah satu olahan ikan populer dari Makassar. Pertama kali tahu masakan ini saat makan di resto seafood dekat rumah.
Sempat ragu2, karena belum kebayang rasanya kayak apa. Sampai akhirnya ikan bakar parape sudah di atas meja, memanggil2 untuk segera dicicip😁.
Dan setelah makan, ternyataa seenak ituuu😋😋, jadi sukaaa deh😍😁.
Penasaran dengan bumbunya, karena rasanya yang khas banget. Pengen deh bisa bikin sendiri, jadi mulai cari2 resepnya di cookpad. Akhirnya ketemu dan coba cooksnap resepnya @DesiMCI2 , sambalnya enaakk, saya buat versi yang tidak terlalu pedas. Cocok banget buat menemani ikan bakar😋😋.
Oh ya setiap kali mengolah ikan, salah satu bahan yang wajib ada yaitu jeruk nipis. Kadang jeruk nipis yang kita beli di pasar masih hijau dan keras, selain agak susah diperas, air yang keluar juga sedikit, sayang kan?
Nah saya ada simpel tips nih bun, supaya jeruk nipis bisa keluar banyak air meski jeruk masih hijau dan keras.
Caranya : giling dan putar2 jeruk nipis di atas talenan atau meja sambil ditekan2, sampai jeruk tidak keras lagi.
Jika jeruk sudah lunak, maka saat dipotong, bijinya akan lepas sendiri, jadi mudah dikeluarkan. Jeruk yang lunak jadi mudah diperas dan air yang keluar pun banyak, selamat mencoba😍.
#SiapMasukKalender
#AnekaHidanganNusantara
#PejuangGoldenBatikApron
Cara Membuat
- 1
Cuci bersih dan kerat2 ikan, bumbui dengan garam, lada dan jeruk.
- 2
Panaskan pan anti lengket, beri sedikit minyak dan panggang ikan dengan api kecil, jangan buru2 dibalik kalau ikan belum cukup kering, panggang sampai kedua sisi ikan kering dan matang.
- 3
Sambil menunggu ikan matang, blender bumbu halus lalu tumis sampai matang dan harum. Tambahkan air asam jawa, lalu bumbu2 tambahan lainnya dan lanjutkan menumis sampai matang, koreksi rasa.
- 4
Sajikan ikan dengan sambal parape dan lalapan😋
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Ikan Bakar Parape Ikan Bakar Parape
Makassar, 28 Jan 2019Salah satu kuliner khas Makassar yaitu ikan bakar parape', ikan yang dibakar kemudian di siram bumbu. Paling enak menggunakan ikan lamuru atau ikan yang ga lengket pada saat di bakar. Saya menggunakan ikan kakak tua (nama ikan ini di Biak), kalau di makassar saya ga tau namanya, lupa nanya yg jual☺. Ikan ini ternyata ga cocok jika sisiknya di hilangkan lalu di bakar karena dagingnya akan nempel di pembakaran/teflon . Padahal rasa dagingnya enak banget. Cocok di buat bakso, enak jg klau di goreng atau di masak woku.#berburucelemekemas#resolusi2019
-
Ikan Bakar Kecap Daun Jeruk Ikan Bakar Kecap Daun Jeruk
Ini ikan bakar kecap biasa aja sih, ikannya juga boleh apa aja. bedanya ini ada wangi daun jeruknya. makannya pake sambel colo2 sm saos kacang. sambel colo2 itu cuman campuran kecap sm irisan cabe rawit aja, trus dikasi perasan jeruk limau. aku bisa gadoin seekor ikan bakar kaya gini. cobain yuk!
-
Ikan Bakar Parape Ikan Bakar Parape
Salah satu olahan ikan favoritku,, biasanya beli dluar.. Kali ini bkin sndiri biar lebih hemat.. HeheheRasa bumbunya nih perpaduan antara manis, pedes dan sdkit asem..sekali mkan jd pengen nambah terussssss..
-
Ikan Bakar Homemade Ikan Bakar Homemade
Mommies yg suka bingung mau masak apa di rumah angkat tangan 🙋Klo ini aku bgt, tiap hari puyeng mikirin mau masak apa 😂😂Ikan goreng, ikan pindang, ikan sambal, muter2 aja terus... Nah kadang suka jajan kan di luar pas weekend gitu, suka makan ikan2 bakar ala2 warung gubug atau resto saung gitu mom, ikan bakarnya enak ya...Nah ini lumayanlah mom mendekati resepnya hehe... Lumayan biar klo pengen makan ikan bakar ga mesti ke restoran mahalll...
-
Ikan Bakar Parape Ikan Bakar Parape
Haloo Lur !Tadi saya udah post resep Nasi Goreng Merah Makassar, nah kali ini masih tentang masakan khas Makassar nih Luur.. namanya "Ikan Bakar Parape"Enak bangeeet deh, ikannya gurih.. sambalnya manis, pedas dan gurih. Cocok banget ditandemin sama nasi anget 😋😋😋
-
Ikan Bakar Daun Jeruk Ikan Bakar Daun Jeruk
Siang tadi saya belanja di pasar, ada tetangga sebelah warung bilang, "kok belanja terus, emangnya bisa masak?" Sampai rumah saya langsung eksekusi apa yang saya beli, saya bikin pakai hati, dannn enak. Jadi saya mau save resep disini, siapatau ada yang lagi butuh inspirasi masak😂 saya juga masak tumis kangkung ala ibu saya, dan juga udang pedas manis yang resepnya sudah pernah saya share dulu.
-
Ikan Bakar Parappe Ikan Bakar Parappe
Bismillaah..Salah satu menu bakaran favorit di rumah. Bumbu parappe ini bumbu khas dari kota kelahiran Mamake Wawa, kota Makassar.Salam Nikmat Tak Tersisa 🍽#roemahcoklat#cookpad#cookpadcommunity #cookpadcommunityindonesia #cookpadcommunityborneo #cookpadindonesia#MeolahCaruan_BemacamOkanTenuna#KulaEtamCoCoK#Cookpadcommunity_Borneo#Cookpadcommunity_Kaltim#Cookpadcommunity_Bontang
-
Ikan Bakar Nila Sambel Jeruk Purut Ikan Bakar Nila Sambel Jeruk Purut
Bismillah... Alhamdulillah dapat ikan Nila hasil mancing... Cusss Bakar Bakar.... apalagi aroma jeruk purutnya weeehhh nambah nasi sebakul... heheheAku terinspirasi dari resep "Nila Bakar Jeruk Nipis " milik bunda Heni Anggraini .... Terima kasih mmmuaahhh...Bahan aku modif sedikit... pakai jeruk purut harummmm....
-
Nasi Bakar 'Kitchen Hack' Nasi Bakar 'Kitchen Hack'
Si Mbak masak nasinya agak keras, antara kurang air atau belum matang, pada gak minat makan, tapi dibuang sayang. Kebetulan ada ikan cuwe juga ga ada yang makan. Kepikiran untuk dibuat nasi bakar. Jadinya nasi bakar by accident karena gak niat, tapi enak.
-
-
Ikan Bakar simple Ikan Bakar simple
Iseng2 bikin ikan bakar untuk anak2,ternyata mereka suka dan ketagihan. Untuk bumbu halus,diberi lebih banyak akan lebih meresap kedalam ikan.#resolusi2019#berburucelemekemas#ikanbakarnila#masakenak#masaksimple
-
Ikan Bakar bumbu Parape Ikan Bakar bumbu Parape
Salah satu bumbu ikan bakar yg paling hits di Makassar, manis asam pedas nyatu semua. Ini pake resep teman kuliah Yuli Fardiani tp sy modif sedikit, enak sekali ma syaa Allah.
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar