Panaskan wajan dengan minyak yang cukup. Setelah panas, masukkan teri medan. Masak sampai setengah kering dan agak kecokelatan.

Lalu masukkan irisan bawang merah, bawang putih, dan rawit merah (jika pakai). Masak sampai bawang-bawangan tanak/layu dan teri kering. Lalu masukkan tauge segar. Aduk rata. Tambahkan garam, gula, kaldu jamur. Aduk lagi.

Masukkan sedikit air matang dan daun bawang. Masak sebentar saja, jangan kelamaan agar tauge tidak terlalu layu. Tauge ikan asin siap disajikan dengan nasi hangat.