Cuci bersih terong,potong potong sesuai selera,lalu goreng di minyak agak banyak hingga matang,tiriskan.

Iris tipis cabe rawit,bawang merah dan bawang putih.lalu tumis dengan sedikit minyak,masukkan terasi,tumis hingga setengah matang,masukkan terong,sejumput garam,penyedap rasa dan gula merah,beri sedikit air.aduk hingga bumbu tercampur rata dan meresap.

Masak hingga matang.
Tes rasa,jika rasa sudah pas,angkat dan sajikan.