Roti sobek Lembut Tangzhong Air Fryer
Tips : Tangzhong dan Yudane adalah dua metode pembuatan roti menggunakan water roux yang menghasilkan roti ala Asia yang lembut. Ada teknik roti ragi, tetapi metode Asia menghasilkan roti gulung yang lembut dan lembut yang tidak pernah keras atau terlalu kenyal.
Tangzhong adalah teknik roti ragi Cina, sedangkan Yudane adalah metode Jepang yang serupa namun sedikit berbeda
Tangzhong dan Yudane adalah dua cara membuat pasta roux yang dicampur ke dalam adonan. Untuk metode tangzhong Cina, tepung dicampur dengan air di atas kompor hingga membentuk pasta kental. Untuk metode yudane Jepang, tepung disiram air panas dan dicampur dengan air mendidih sampai terbentuk pasta seperti gelatin.
Kedua metode pembuatan roux menawarkan hasil yang serupa dari adonan roti yang lembut dan empuk dengan kadar air lebih tinggi yang tetap segar lebih lama.
Roti sobek Lembut Tangzhong Air Fryer
Tips : Tangzhong dan Yudane adalah dua metode pembuatan roti menggunakan water roux yang menghasilkan roti ala Asia yang lembut. Ada teknik roti ragi, tetapi metode Asia menghasilkan roti gulung yang lembut dan lembut yang tidak pernah keras atau terlalu kenyal.
Tangzhong adalah teknik roti ragi Cina, sedangkan Yudane adalah metode Jepang yang serupa namun sedikit berbeda
Tangzhong dan Yudane adalah dua cara membuat pasta roux yang dicampur ke dalam adonan. Untuk metode tangzhong Cina, tepung dicampur dengan air di atas kompor hingga membentuk pasta kental. Untuk metode yudane Jepang, tepung disiram air panas dan dicampur dengan air mendidih sampai terbentuk pasta seperti gelatin.
Kedua metode pembuatan roux menawarkan hasil yang serupa dari adonan roti yang lembut dan empuk dengan kadar air lebih tinggi yang tetap segar lebih lama.
Cara Membuat
- 1
Metode tangzhong Cina, tepung dicampur dengan air di atas kompor hingga sambil diaduk membentuk pasta kental. tidak usa mendidih, nantinya roti nya lembut dan empuk dengan kadar air lebih tinggi yang tetap segar lebih lama. Simpan dalam kulkas 2jam
- 2
Siapkan Mixer, + Campurkan semua bahan kecuali Margarin, mix sampai merata, dan terakhir tambahkan Margarin, dan dimixer sampai kalis
kemudian bulatkan, tutup sampai mengembang
- 3
Setelah itu keluarkan dan bagi adonan menjadi 9 bagian, bulatkan
Kemudian oles Airfryer dengan mentega / minyak, susun adonan, diamkan 10menit didalam, kemudian oles dengan susu cair full cream, taburkan biji wijen
- 4
Atur suhu 130c selama 12-15 menit, setelah matang Matang dan keluarkan dari airfryer
Resep Serupa
-
Roti sobek airfryer Roti sobek airfryer
Roti sobek menggunakan Philips mixer dan Philips airfryer. Karena saya tidak punya mesin roti jadi pakai resep ini bisa
-
-
Roti Sobek Bread Maker + Air Fryer Roti Sobek Bread Maker + Air Fryer
Roti sobek favorit keluarga, buatnya gampang di bread maker (saya pakai Zojirushi BB-HAC10) lalu sambung air fryer (Philips). Bebas mau merk apa saja utk BM dan AFnya
Jamie 🥰 -
Roti sobek pakai airfryer Roti sobek pakai airfryer
Ini ke2 kalinya saya buat roti sobek. Dapet resep nya saya modifikasi dikit. Resep ini cocok buat saya karena ga terlalu banyak dan saya bake nya pake airfryer. Resep nya juga saya dapet dari cookpad.
-
Roti Sobek Lembut Roti Sobek Lembut
Setelah sering mencoba berbagai resep roti, ini salah satu resep yang bisa menghasilkan roti yang lumayan lembut.
-
Roti Sobek Lembut Roti Sobek Lembut
Minggu ke-14 saya membuat roti sobek. resep saya dapatkan dari Fitri Rahma Sari RA. roti sobek ini sangat lembut sekali dan mudah dibuatnya. saya buat semalam jadi mohon maaf kalau fotonya kurang bagus 😅. saya buat untuk sarapan pagi tadi untuk suami dan anakku. sebagian adonan rotinya saya buat bakpao kukus jadi 3 buah bakpao lembut sekali 😊😄.#Berburucelemekemas#Resolusi2019
-
Airfryer roti sobek / tawar Airfryer roti sobek / tawar
Resep dari:Killer soft bread by VictoriabakesPaling suka sama resep ini karena cuma butuh 1x proofing saja.
-
Roti Sobek Ubi Eggless Airfryer Roti Sobek Ubi Eggless Airfryer
Punya ubi rebus banyak, udah dicoba olah berbagai macam, tapi kadang² kan suka bosen ya. Pengen roti lah, donat lah. Apa lagi suamiku, kalau disuguhin ubi rebus, boro² dimakan, dicolek aja kaga. Tapi kalau disulap jadi cemilan lain, mata meleng dikit aja tu makanan udah ilang. Jadi pas banget lagi craving gini kita olah aja.Nah kali ini aku buat roti ubi, pakai air fryer. Sebenernya modal nekad, kenapa pakai air fryer? Karena belom punya oven shay, modal nekad aja, eh ternyata berhasil dong. Rotinya mengembang, empuk, kenyal, enak banget deh. Cocok buat menemani secangkir teh hangatUntuk isian bebas ya, bisa diisi selai coklat, keju, meises, dll, sesuaikan aja dgn bahan yg ada di rumah masing².Oh ya, adonan ini juga bisa untuk dibuat donat, roti goreng, bakpao, dll lho. (Aslinya ini adonan tadinya buat donat, tapi baru sadar kalo lagi ngurangin minyak². Mau bikin bakpao males ngeguntingin kertas rotinya) Yuk bikin#UmbiTinggiGizi#PAIS_Beubeutian#CookpadCommunity_Bandung
-
Roti Sobek(Metode Tangzhong) Roti Sobek(Metode Tangzhong)
Sudah lama tidak bikin roti dengan metode tangzhong metode tangzhong adalah teknik memasak dalam pembuatan roti yang melibatkan pemanasan tepung dan cairan (air/susu) hingga menjadi pasta kental sebelum di tambah kan kedalam adonan utama teknik ini bertujuan untuk menghasilkan roti yang lebih lembut, mengembang dan tahan lama , metode ini juga dikenal sebagai "water roux" di dunia Barat#CookpadCommunity_KalSelBar#CookoadCommunity_Borneo
-
Roti Sobek Lembut Roti Sobek Lembut
Ini kali ke 2 buat roti sobek dan Yg ini pastinya favorit aku. Roti nya lembutttt banget. Dapet resep ini dari kafemaru dan proses nya saya ubah sedikit. -
Roti Sobek Lembut Mudah Roti Sobek Lembut Mudah
Roti ini lembut dan sangat mudah dibuatnya, sekali oven biasanya langsung habis di serbu anak-anak, isinya pun bisa diganti sesuka hati 😘 Happy cooking moms 🙃
-
Roti sobek Lembut Roti sobek Lembut
#PertamaPerdana share resep di cookpad. Resep ini saya re-bake dari resep roti sobek @tintinrayner tapi saya tidak pakai endapan daun pandan ya. Jatuh cinta banget kalau liat serat2 di roti.Akhirnya ngumpulin niat buat bikin dan alhamdulillah so satisfied with my first time to make this bread. Hihi
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar