Adonan kulit minyak (Oil Dough): Dalam satu wadah, campur semua bahan, aduk rata menggunakan tangan, bulatkan, bungkus plastic wrap, diamkan selama 30 menit.

Adonan kulit air (Water Dough): Dalam gelas takar, campur air panas dan gula pasir, aduk hingga gula larut, sisihkan hingga dingin. Dalam satu wadah, campur tepung dan margarine, aduk rata menggunakan ujung jari hingga adonan berbutir-butir. Masukkan air gula secara bertahap, uleni hingga kalis, bulatkan, bungkus plastic wrap, diamkan selama 30 menit.

Setelah 30 menit, bagi adonan kulit minyak dan adonan kulit air menjadi 16 bagian. Adonan kulit minyak @15 gr, adonan kulit air @23 gr.

Ambil satu adonan kulit air, giling dengan rolling pin hingga agak tipis, taruh di atasnya satu adonan kulit minyak, tutup rapat. Giling tipis kembali. Lipat menjadi 3 bagian. Giling memanjang hingga tipis, lipat menjadi 3 bagian lagi. Lakukan hal yang sama dengan sisa adonan kulit air dan adonan kulit minyak.

Ambil satu adonan kulit, giling menggunakan rolling pin hingga agak tipis, lalu giling tipis bagian luar (jadi bagian tengah agak tebal). Taruh isian (keju/meises) dan potongan pisang, lipat bagian samping. Giling kembali bagian atas bawahnya hingga tipis, lalu lipat. Taruh bolen di atas loyang yang sudah dialas kertas roti. Lakukan hal yang sama dengan sisa adonan kulit dan isian. 8 buah diisi meises dan pisang, 8 buah diisi keju dan pisang. Atau bisa juga diisi dengan meises, keju dan pisang.

Setelah selesai mengisi bolennya, kuaskan permukaannya dengan kuning telor, tabur dengan bahan taburan.

Panggang dalam oven dengan suhu 180°C selama 30 menit, putar loyang, lanjutkan memanggang selama 15 menit atau hingga keemasan dan wangi.