Rebus air hingga mendidih. Kemudian tuangkan ke dalam wadah yg sudah berisi campuran tepung terigu, tepung tapioka, minyak goreng dan garam. Lalu uleni hingga tidak lengket. Kemudian bungkus adonan dgn plastik wrap. Diamkan selama setengah jam.

Berikutnya membuat isian Gyoza. Potong dada ayam menjadi kecil lalu dihaluskan (sy pakai Chopper). Tambahkan bawang Bombai, bawang putih, telur, tepung tapioka dan jahe parut lalu dichopper kembali. Pindahkan

Pindahkan isian Gyoza tersebut ke wadah bersih lalu campurkan dgn sayur kol dan daun bawang. Aduk2 rata kemudian tambahkan dgn semua bumbu2 sambil diaduk-aduk.

Berikutnya mencetak kulit gyoza. Buka plastik wrap lalu ambil sedikit adonan. Gilas adonan tsb hingga tipis. Setelah itu dicetak dgn ring cutter atau bisa pakai tutup gelas, mangkok kecil atau gelas. Tumpuk setiap lembar kulit gyoza dgn memberikan tepung maizena di atas permukaan kulit gyozanya agar tidak menempel

Berikutnya membuat gyoza dgn ambil satu lembar kulit gyoza lalu berikan 1 sdt isiannya ditengah lalu beri air disekeliling kulit gyoza lalu lipat. Tekan bagian tengah. Beri lipatan dimulai dari bagian sisi pinggir kanan dan kirinya.

Siapkan wadah bersih lalu tempatkan gyoza2 tersebut sebelum dimasak.
Panaskan wajan teflon dgn sedikit minyak goreng lalu susun gyoza di dalam wajan. Kemudian masak gyoza dgn api kecil. Tunggu permukaan bawah gyoza hingga kecoklatan lalu setelah itu siram dgn air matang hingga meredam ¼ gyoza. Lalu wajan ditutup

Masak gyoza hingga air di wajan menyusut dan habis. Oles setiap gyoza dgn minyak wijen agar tidak kering lalu setelah itu pindahkan gyoza dari wajan ke dalam wadah saji