Ambil sekitar 800 ml santan. Masak bersama dengan bunga telang.

Masak hingga mendidih dan mendapatkan warna yang diinginkan. Biarkan hangat.

Saring dan tuang ke dalam wadah. Hasil akhir Santan sekitar 750 ml.

Tambahkan tepung beras, garam dan daun pandan.

Aduk rata hingga tidak ada yang bergerindil.

Masak hingga menjadi bubur.

Pindahkan ke dalam wadah. Tambahkan tepung tapioka. Aduk rata. Tambahkan santan sekitar 10 sdm,aduk kembali hingga tercampur merata.

Saya cetak menggunakan piping bag,lebih enak lagi kalau punya cetakan putu Mayang. Piping bag dioles minyak bagian dalam nya,agar lebih mudah mencetak nya. Oles daun pisang dengan minyak. Cetak sesuai selera,saya ukuran sedang biar gak terlalu memakan waktu dalam mencetak 😅. Pegel euy...

Panaskan kukusan. Saya menggunakan kukusan kecil yang hanya muat 4 buah saja. Malas menggunakan klakat. Jadi disini untuk lama pengukusan hingga selesai tergantung kukusan masing masing. Kukus selama 5 menit. Lalu oles dengan santan. Santan yang di gunakan kurang lebih sekitar 100 ml. Kukus kembali selama 10 -15 menit. Angkat dan dinginkan.

Simpan diwadah yang ada tutup nya. Hasilnya enak dan kenyal serta tidak keras walaupun sudah dingin.

Kuah kinca ;
Campur semua bahan kinca kecuali larutan tapioka

Masak hingga mendidih dan gula larut.

Tambahkan larutan tepung tapioka. Masak lagi hingga mendidih. Matikan api.

Sajikan putu Mayang dengan kuah kinca. Ditambah dengan segelas teh pahit lebih enak untuk menemani sore ini 🥰.