Kukus ubi ungu hingga lunak. Hancurkan dg garpu hingga halus.

Campur ubi ungu yg telah dihancurkan dg tp tapioka dan garam. Sedikit demi sedikit ya kl dirasa udh bisa dibentuk jgn ditambah tepung lg.

Ambil sedikit adonan,pilin-pilin hingga terbentuk seperti dawet. Lakukan hingga adonan selesai.

Rebus air hingga mendidih, masak dawet ubi ungu hingga mengapung dipermukaan. Angkat dan tiriskan.

Sajikan dengan santan dan sirup gula jawa. Ditambah es jg boleh