Bolu Kojo Gluten Free
Resep milik Juwita aslinya dengan tepung terigu dan perasan daun pandan asli. Berhubung saya tidak punya cukup daun pandan+suji jadi saya menggunakan pasta pandan saja. Terigu saya ganti dengan tepung gluten free.
Untuk cara memasak, supaya hemat listrik, saya kukus dulu baru kemudian panggang di oven (seperti resep sumber). Hasilnya tetap mirip dengan versi panggang dan rasanya sama-sama enak walau tanpa terigu.
Saya buat hanya setengah resep seperti yang saya tulis.
#Bakerpad_glutenfree
#Bakerpad_Community
#CookpadBakingCommunity
#PejuangGoldenBatikApron
Minggu ke-44
Bolu Kojo Gluten Free
Resep milik Juwita aslinya dengan tepung terigu dan perasan daun pandan asli. Berhubung saya tidak punya cukup daun pandan+suji jadi saya menggunakan pasta pandan saja. Terigu saya ganti dengan tepung gluten free.
Untuk cara memasak, supaya hemat listrik, saya kukus dulu baru kemudian panggang di oven (seperti resep sumber). Hasilnya tetap mirip dengan versi panggang dan rasanya sama-sama enak walau tanpa terigu.
Saya buat hanya setengah resep seperti yang saya tulis.
#Bakerpad_glutenfree
#Bakerpad_Community
#CookpadBakingCommunity
#PejuangGoldenBatikApron
Minggu ke-44
Cara Membuat
- 1
Buat tepung gluten free homemade dengan perbandingan tepung beras : tapioka : maizena = 7:2:1
Untuk 250 gr tepung gluten free, saya gunakan tepung beras 175gr, tapioka 50gr, maizena 25gr.
Aduk rata, diayak bila perlu.
- 2
Panaskan santan+air matang+margarin +sejumput garam. Masak hingga santan mulai mendidih, matikan api, sisihkan dulu biar tidak terlalu panas.
- 3
Di wadah lain kocok gula pasir, vanili dan telur hingga gula larut. Saya menggunakan whisker.
Lalu secara bertahap masukkan tepung gluten free & santan yang sudah hangat kuku secara bergantian. Aduk hingga adonan homogen. Tambahkan pula susu bubuk. Aduk rata.
- 4
Setelah adonan homogen, teksturnya agak cair, tuang pasta pandan + coklat secukupnya. Aduk rata.
Oles loyang dengan bahan pengoles (carlo), kemudian tuang adonan.
- 5
Kukus adonan setelah kukusan mendidih dan beruap banyak. Gunakan api sedang cenderung kecil. Kukus sekitar 30 menit.
Kemudian panggang di oven hingga kue berkulit dan agak kecoklatan. Panggang api atas bawah suhu 180°C sekitar 20-25 menit.
Beda oven mungkin akan berbeda pula suhu & waktu yang diperlukan.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Bolu Kojo Panggang Bolu Kojo Panggang
Bulan September yang baru berlalu, Bakerpad mengadakan challenge membuat kue dari daun pandan dan atau daun suji. Kebetulan ga ada daun suji, ya sudahlah cukup daun pandan saja. Ternyata harum pandannya sampai merasuk pada kuenya lho..hmm...wangi.. Kupilih resep Bolu Kojo ini dari @Resependolita , terimakasih sudah menginspirasiku. Bolu ini adalah kue khas dari Palembang....wow enak..penampakannya seperti bolu bantet ya tidak mengembang. Tapi ternyata memang khas seperti itu. Soal rasanya: gurih, legit dan lembut seperti kue talam. Sekarang sudah tidak penasaran lagi...yuk diintip...Sour e : @Resependolita#Bakerpad_Community#Bakerpad_PandanSuji24#CookpadCommunity_Semarang
-
Bolu Kojo Ketofy -Keto Bolu Kojo Ketofy -Keto
Lagi kepengen makan bolu rasa pandan, tapi males bikin jus pandannya😅, bisa diakalin sih pake pasta pandan, walaupun sebenarnya pakai jus pandan jauh lebih wangi😍Hmm, lain kali mau bikin pake jus pandan ah😍.Resepnya aku liat salah satu dari kumpulan resep mbak “Charita Maharani”.Enaknya kalo ngerekuk, pasti jadi punya😂😂, karena khusus kue2 keto itu konversi bahan dari resep karbo ke keto mesti coba berulang2 agar mendapatkan takaran yang pas dan sempurna.#BikinRamadanBerkesan (25)#Ketopad#Ketofood
-
Bolu Kojo Bolu Kojo
BismillahirrahmanirrahimAssalamualaikum cookpaders,,Selamat malam dan selamat beristirahat🙏Ini buatanku tdi siang, kemarin2 sempet penasaran sama ini bolu,Ternyata ini bolu dari sumatera selatan dan sekitarnya dan didaerah jawa barat pun ada(disebut koja)kesana kemari aku cari info resep, memilah memilih dan jadilah resepku ini.Oiya bagi yg paham betul, tolong comment dibawah👇👇🙏🙏 sebenarnya bolu ini memang terasa seperti bantet gitu setelah dingin atau aku yg salah yaa ??😅#Cookpadcommunity_subang
-
Bolu Kojo Bolu Kojo
Mendekati ramadhan kemarin, ada undangan raul atau apayaa istilahnya untuk maap2an. Nah adalah makanannya macam2 tapi yang menarik perhatian saya yakni bolu kojo. Reramean masaknya juga reramean hebohnya, reramean jg makannya. Mumpung masih dengan topik yg sama nih dengan #siapramadan daku mau share resep yang diriku gunakan.
-
Bolu Kojo Bolu Kojo
Si Mama kepengen makan bolu Kojo Palembang katanya, gara2 liat iklan masaknya di FB.., sampe dibela2 in minta daun pandan & suji ke tetangga😅.Okelah, setelah selesai bikin sari pandan, langsung aja eksekusi bolu kojonya pake essence pandan home made.., wangiiiii😍.Resepnya saya pake punya mbak Diyah Kuntari, karena diantara resep yang saya lihat, punya beliau lah yang paling simple prosesnya😍Yang mau cobain juga bikin resep sari pandan home made nya, boleh ceki2 dinpencarian resep pada akun saya yaa, judulnya “Pandan Essence”. -
Bolu Kojo Bolu Kojo
Kemarin diberi tantangan saudara yang tinggal didumai membuat jajanan melayu bolu kemojo/bolu kojo dan kebetulan dirumah banyak pohon pandan dan suji diiyain aja itu tantangan, cari-cari resep nemulah resep Farah Queen, rasanya seperti kue lumpur tapi agak padet, makasih cheff cantik resepnya😘😘
-
Bolu Kojo Bolu Kojo
Bergabung dengan cookpaders yang lain untuk ikutan #IdulAdhaWongKito sengaja kupilih resep yang berasal dari Palembang. Mohon maaf jika mungkin kurang tepat dari segi komposisi resep asli daerahnya berasal. Tapi bolu ini memang enak, legit dan memiliki tekstur padat namun lembut. Disukai oleh warga serumah karena rasanya yang enak. Tidak perlu ragu bunda untuk membuatnya, karena tanpa perlu repot mengeluarkan mixer dari lemari, cukup diaduk-aduk dengan whisk saja.Source: YT Atha Naufal#Cookpadcommunity_Kalbar#Cookpadcommunity_Pontianak#ResepMamaEra#ResepJajanPasarMamaEra
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)