Kue Cucur

Liawati Iskandar
Liawati Iskandar @lia_253108
Citra Raya, Tangerang

Challenge GAS pekan ini adalah olahan jajanan pasar. Saya memutuskan membuat cucur terkenang akan memory ketika saya rutin ke pasar tradisional mengikuti almarhumah mama belanja stok mingguan, saya request cucur.

Cucur adalah makanan khas Banten yang biasanya menjadi kue yang banyak terdapat di pasar-pasar tradisional untuk camilan di waktu luang. Bentuk dari kue ini juga serupa dengan kue serabi. Memiliki rasa manis legit pada bagian tengah kue dan renyah di pinggiran kuenya.

Catatan dalam membuat cucur adalah:
1. Konsistensi adonan harus pas
2. Minyak goreng harus pas (jika kurang ditambah)
3. Menggunakan wajah cekung

Terimakasih inspirasinya Mbak Ratih, enaak... Saya membuat dua kali resep tapi saya cantumkan resep aslinya, ya.
*15-10-25

Source : @O2_Kitchen

#JajananPasar25
#GAS2025

Kue Cucur

1 orang berencana membuat resep ini

Challenge GAS pekan ini adalah olahan jajanan pasar. Saya memutuskan membuat cucur terkenang akan memory ketika saya rutin ke pasar tradisional mengikuti almarhumah mama belanja stok mingguan, saya request cucur.

Cucur adalah makanan khas Banten yang biasanya menjadi kue yang banyak terdapat di pasar-pasar tradisional untuk camilan di waktu luang. Bentuk dari kue ini juga serupa dengan kue serabi. Memiliki rasa manis legit pada bagian tengah kue dan renyah di pinggiran kuenya.

Catatan dalam membuat cucur adalah:
1. Konsistensi adonan harus pas
2. Minyak goreng harus pas (jika kurang ditambah)
3. Menggunakan wajah cekung

Terimakasih inspirasinya Mbak Ratih, enaak... Saya membuat dua kali resep tapi saya cantumkan resep aslinya, ya.
*15-10-25

Source : @O2_Kitchen

#JajananPasar25
#GAS2025

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

90 menit
12 pcs
  1. 125 grtepung beras
  2. 100 grterigu protein sedang (say segitiga biru)
  3. 130 gr gula merah
  4. 50 gr gula pasir
  5. 200 ml air
  6. 1 lembar daun pandan
  7. 1/4 sdt garam halus
  8. Secukupnya minyak goreng

Cara Membuat

90 menit
  1. 1

    Rebus gula merah, daun pandan, garam, dan gula pasir sampai gula larut. Angkat dan saring, diamkan hingga hangat. Campur tepung terigu dan tepung beras dalam satu wadah, tuang larutan gula yag sudah hangat. Aduk rata dengan whisk. Lalu adonan di mixer dengan kecepaan rendah 5 menit. Terlihat ada gelembung2 kecil dia donan. Diamkan 15 menit, aduk kembali dengan whisk. Jika adonan msh kental beri air dengan bertahap hingga didapat adonan dengan konsistensi yang tepat (tidak kental tidak encer).

  2. 2

    Panaskan minyak (jangan terlalu banyak atau terlalu sedikit) di wajan cekunh. Selalu adok adonan sebelum tuang di wajan. Tuang satu sendok sayur adonan cucur ke minyak yang sudah panas dengan api kecil. Tunggu adonan keluar, siram2 atasnya dengan minyak lalu balik dan goreng sebentar. Angkat dan tiriskan. Lakukan hingga habis.

  3. 3

    Siap dinikmati hangat menemani aneka wedang, kopi, susu, atau coklat panas. Hhmm... sempurna.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Liawati Iskandar
Liawati Iskandar @lia_253108
pada
Citra Raya, Tangerang
Saya seorang pembelajar hingga kapanpun. Buat saya, dibalik sebuah sajian entah itu masakan, minuman, puding, kue, dan lainnya, memiliki kisah yang boleh jadi inspiratif. Di samping itu, ada proses yang mesti ditekuni dalam pengolahannya. Disini saya tertantang untuk menaklukkannya. Meski gagal berkali-kali, saya pantang menyerah hingga akhirnya tercipta dan bisa dinikmati orang-orang terkasih.Saya bergabung di Cookpad tanggal 10 Oktober 2020, termasuk pemula. Belajar perlahan dengan resep sederhana, simple, sedikit demi sedikit belajar food fotography, pernak perniknya, serta pengetahuan tentang cooking dan baking. Didalam setiap resep yang saya posting, saya menyertakan cerita dibalik resep itu tersaji. Beberapa berkisah tentang kenangan akan orang-orang terdekat saya, kegemaran keluarga kecil dan keluarga besar saya, atau yang lainnya. Semoga bisa diambil manfaatnya dari sana.🥰Inspirasi resep saya bisa dari mana saja. Selain kotak-katik ala sendiri, resep yang diajarkan mama, nenek saya, teman, cookpeders, TV, film, medsos, kearifan lokal, dll. Saya haturkan terimakasih banyak kepada semua pemberi inspirasi itu. Dunia kuliner menjadi gempita dengan kreasi-kreasi masakan itu.Saya berharap, resep-resep saya bisa menginspirasi siapa saja dan menjadi ladang jariah saya. Aamiin. Akan terasa menyenangkan dan membahagiakan bila ada yang setor cooksnap dari resep saya dan mencantumkan sumbernya. Saya merasa diapresiasi. 😍Selamat "menikmati" perjalanan memasak saya dan selamat merecook or membakingSalam sehat.💕
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa