Awali dengan cuci tangan & berdo'a. Bismillah. Let's bake!

Siapkan wadah.
Masukkan fat (butter/margarin/mix), garam, & bawang putih bubuk.
Aduk hingga tercampur rata.

Hacks:
✅ Jangan terlalu lama mengaduk, nanti cookies meleber
✅ Bisa diaduk menggunakan sendok/garpu/spatula/mixer.
✅ Margarin butuh pengadukan lebih lama dibanding butter.
Jangan memakai butter yang baru saja keluar dari kulkas. ✅Setelah keluar dari kulkas, tunggu beberapa saat hingga butter sedikit melunak, bukan benyek

Masukkan keju.
Aduk sebentar hingga tercampur rata.

Hacks:
✅ Haluskan keju menggunakan chopper/atau cincang pakai pisau agar saat dicetak, keju tidak merusak bentuk cookies.

Masukkan tepung terigu & maizena dengan cara diayak.
Aduk rata

NB:
Masukkan 125 gr tepung dulu.
Lihat konsistensi adonan.
Jika adonan terlalu lembek, bisa ditambahkan tepung sedikit demi sedikit, max 65 gr lagi tepung

Padatkan menggunakan tangan hingga adonan menyatu.

Hacks:
✅ Jangan terlalu keras & lama saat memadatkan adonan, karena berpotensi membuat cookies menjadi keras saat matang

Giling hingga ketipisan kurleb 0,5 cm.
Cetak menggunakan cookie cutter.
Taruh adonan di loyang yang sudah dialasi baking paper.
Ulangi hingga adonan habis

Hacks:
✅ Untuk mempermudah, masukkan adonan kedalam plastik.
✅ Sisa donan bisa dicetak lagi hingga habis. Caranya: satukan sisa adonan, padatkan, gilas, cetak

Buat bahan olesan dengan mencampurkan kuning telur, minyak goreng, SKM, & garam aduk rata.

Hacks:
✅ Jangan mengaduk bahan olesan menggunakan kuas, karena akan banyak olesan yang menempel di kuas.
✅ Jika ingin memberi toping, jangan menunggu hingga semua cookies selesai dioles, karena kuning telur akan keburu kering sehingga topping tidak menempel
✅ Tekan perlahan toping dengan jari agar menempel sempurna di cookies

Panggang dengan oven yang sedah dipanaskan sebelumnya suhu 145°C kurleb selama 20 menit. Kemudian turunkan suhu menjadi 130°C, panggang lagi selama kurleb 10 menit

Hacks:
✅ Beda oven beda perlakuan. Sesuaikan dengan oven masing²
✅ Faktor yang mempengaruhi durasi pemanggangan: volume oven, jumlah cookies dalam satu kali panggang, ukuran & ketebalan cookies, material loyang yang digunakan
✅ Jangan terlalu sering buka tutup pintu oven agar suhu tidak drop, sehingga cookies bisa matang sempurna

Setelah matang, matikan oven. Keluarkan cookies dari oven. Angkat cookies dari loyang, pindahkan ke atas cooling rack dengan hati².
Masukkan kedalam toples setelah cookies suhu ruang.

Hacks:
✅ Setelah matang, pindahkan cookies secara hati² menggunakan sendok/spatula plastik atau besi, karena cookies masih cenderung rapuh saat panas (baru matang).

Alhamdulillah Garlic Cheese Cookies sudah siap.
Enjoy!
Semoga bermanfaat 😇