Bahan Kulit
Satukan tepung terigu dan garam. Bisa dilakukan didalam wadah yang lebar.
Parut mentega tawar dingin. Lalu remas-remas, asal tercampur rata saja.
Tuangkan sour cream dan susu cair kedalam adonan kering.

Ulen sampai adonan tercampur rata dan tidak menempel pada wadah atau tangan. Tutup dengan cling wrap dan simpan kedalam kulkas selama 30mnt.

Bahan Isian.
Selama menunggu, kita kerjakan bahan isian. Tuangkan bawang bombay dan bawang putih cincang kedalam daging. Masukkan garam dan merica bubuk.
Ulen daging dengan tangan sampai semua bahan tercampur rata. Sisihkan.
NOTE: jika pakai daging ayam, usahakan pakai bagian paha biar lebih juicy. Disini aku pakai daging yang banyak lemaknya. (Adonan saya bagi jadi 10pcs 25gr)

Kembali ke bahan kulit.
Bagi dua adonan kulit, simpan setengahnya dan masukkan kedalam kulkas.
Gilas pipih adonan. Lalu plong dgn cetakan uk 13cm (atau sesuai selera).

Letakkan adonan diatas cetakannya dan isi dengan 1 sdm isian dan tutup.
Boleh juga dipelintir seperti membuat pastel.

Letakkan pies kedalam loyang yg telah dialaskan baking paper. Posisikan berdiri seperti gambar dibawah ini.
Oles dengan bahan olesan, jika mau lebih kuning, pakai kuning telur saja dan dicampur dgn air/susu cair.
Panggang kedalam oven yg telah dipanaskan 20mnt sebelumnya di suhu 190C selama 25-30mnt atau sampai kulitnya kuning kecokelatan.

Angkat. Biarkan sebentar. Sajikan. YUM!
Happy Cooking👌