Lakatan Behayam / Ketan Ayam (Khas Banjar)

Lakatan merupakan bahasa Banjar untuk Beras Ketan dan Hayam artinya Ayam.
Lakatan dengan topping ayam berbumbu kuning seperti ini biasanya disajikan saat ada acara selamatan/hajatan masyarakat di Banjar.
Sekarang ini sudah lumayan jarang yang menyajikan makanan seperti ini saat hajatan. Kadang kangen dengan rasa masakan ini.
Saya coba bikin versi saya sendiri dengan utak atik resep seadanya yang saya tau, dan karena kebetulan ada ayam opor, saya pakai ayam itu sebagai topping. Hasilnya sudah sangat mirip dengan rasa yang biasa saya cicipi.
#RencanakanKebaikanmu
#EidMubarak
#BamasakBaimbai
#CookpadCommunity_Kalsel
#MenuLebaran
#MasakanKhasKalimantanSelatan
#Banjar #Lakatan #Ketan
Lakatan Behayam / Ketan Ayam (Khas Banjar)
Lakatan merupakan bahasa Banjar untuk Beras Ketan dan Hayam artinya Ayam.
Lakatan dengan topping ayam berbumbu kuning seperti ini biasanya disajikan saat ada acara selamatan/hajatan masyarakat di Banjar.
Sekarang ini sudah lumayan jarang yang menyajikan makanan seperti ini saat hajatan. Kadang kangen dengan rasa masakan ini.
Saya coba bikin versi saya sendiri dengan utak atik resep seadanya yang saya tau, dan karena kebetulan ada ayam opor, saya pakai ayam itu sebagai topping. Hasilnya sudah sangat mirip dengan rasa yang biasa saya cicipi.
#RencanakanKebaikanmu
#EidMubarak
#BamasakBaimbai
#CookpadCommunity_Kalsel
#MenuLebaran
#MasakanKhasKalimantanSelatan
#Banjar #Lakatan #Ketan
Cara Membuat
- 1
Rendam beras ketan sekitar 30-60 menit. Cuci bersih.
Kukus beras ketan sekitar 20 menit. - 2
Pindahkan beras ketan ke panci/wadah baru, beri santan, daun pandan, dan garam. Tambahkan air sampai beras sedikit terendam. Aduk rata.
Air jangan kebanyakan, nanti ketan terlalu lembek.
Masak sampai air menyusut habis. - 3
Pindahkan lagi ke dalam kukusan.
Kukus sampai matang. - 4
Siapkan loyang persegi, lapisi dengan baking paper/plastik yang anti lengket.
Padatkan dengan cara ketan ditekan-tekan dengan sendok/spatula.
Kemudian keluarkan ketan, iris sesuai selera - 5
Siapkan ayam masak kareh/masak opor kuning.
Suwir-suwir ayam. - 6
Tata ayam suwir diatas ketan, beri sedikit bumbunya.
Sajikan.
Lampiran Resep
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Ketan Serundeng Abon Ayam Ketan Serundeng Abon Ayam
Assalamu'alaikum...Salah satu makanan favorit khas Betawi itu Ketan Serundeng. Rasanya gurih dan ngenyangin seperti makan nasi gurih 😋.Tapi di sini saya tidak pakai serundeng kelapa untuk taburannya. Sebagai gantinya saya pakai abon ayam homemade yang masih ada stoknya, memanfaatkan bahan-bahan yang ada di rumah. Alhamdulillah rasanya lebih gurih dan lebih enak.Oh ya, sebaiknya beras ketan direndam dulu minimal 1 jam ya.Baiklah, di bawah ini resepnya.Selamat mencoba...#KhasBetawi#GAS2025#Kombes_KhasBetawi#CookpadCommunity_Bekasi Deis Daraswati -
Ketan Tabur Abon Ayam Ketan Tabur Abon Ayam
Bismillah.. posbar kali ini pakai Nasi. Kebetulan ada ketan putih dirumah, yuk kita olah jadi ketan tabur.#KreasiNasi #GAS2025#KreasiNasi_Wongkito#CookpadCommunity_Palembang Indah 'Pawon Zie' -
Ketan kukus Abon ayam Ketan kukus Abon ayam
Pada awal nya memasak beras ketan terasa sulit sekali harus ada tahap kukus 2 x akan tetapi saya memasak beras ketan tersebut dengan cara seperti menanak nasi seperti biasa hanya perbeda nya ada proses tahap perendaman selama 20 menit . Dewix Donce -
Ketan (untuk lemper ayam) Ketan (untuk lemper ayam)
Ketan jadi salah satu andalan ketika anak-anak menolak makan nasi.Resep ini dari Ibu Shirley Wijaya @blesscook_2379357, sudah 4 tahun lalu beliau posting di cookpad. Ijin untuk posting ulang, resep ketannya saja.Saya hanya mengolah ketannya saja, bagi yang membutuhkan resep isiannya, bisa ke akun beliau. Terimakasih :) #PejuangGoldenBatikApron masakanibu3a -
Ketan Serundeng Isi Ayam Ketan Serundeng Isi Ayam
Sebenarnya ini seperti lemper cuma di taburi serundeng. Ada 3 tahap proses memasaknya : kulit ( ketan ) , isi ( ayam ) & serundeng. Lilik Handasah -
Ketan serundeng ayam Ketan serundeng ayam
BALONChallenge minggu ini tanggal 22.12.2023Ketika kami ada yang berulang tahun ibu masak ketan yang di atasnya di beri taburan serundeng, rasa ketan yang gurih di padu dengan serundeng ada rasa pedas asin manis menjadikan jajanan ini sangat enak dan yummi🙂Resep ibu ini sering aku bikin untuk acara arisan yasinan di komplek, cara buatnya juga praktis murah meriah ringan di dompet."Selamat hari ibu ya ibuku, diriku dan semua wanita hebat yg bergelar ibu , do'a terbaik untuk kita semua semoga sehat, kuat , tegar, ikhlas, bahagia, panjang umur, lancar rejeki, Aamiin💕💕💕#BALONChallenge#SuratUntukIbu#CookpadCommunity_Kalsel Setya N -
Ketan Bakar Isi Ayam Ketan Bakar Isi Ayam
Niat hati ingin bikin sosis solo, baru sadar kalau nggak punya telur buat kulitnya. Udah terlanjur bikin isiannya. Untung masih punya beras ketan, akhirnya dieksekusi, jadilah ketan bakar isi ayam. Susi -
Ketan Gurih Tabur Abon Ayam Ketan Gurih Tabur Abon Ayam
Alhamdulillah bisa ikutan kelas abon, sekarang bisa bikin abon sendiri donk hehe... Terpikirkan bikin kudapan tabur abon ayam wah.. pasti enak nih. Maka terinspirasi oleh resep @dmonrocket kubuat kudapan ini. Yuk ke resep. Ohya saya bikin 2xresep.Source: @dmonrocket#KreasiNasi#GAS2025#Semangcook_KreasiNasi#SemangcookHokyaHokye25#CookpadCommunity_Semarang Fara Saskia -
Lakatan Sambal Habang (Khas Banjar) - Ketan dengan Sambal Bumbu Merah Lakatan Sambal Habang (Khas Banjar) - Ketan dengan Sambal Bumbu Merah
Masakan ini adalah salah satu jajanan yang dulu sering saya beli sewaktu kecil. Nasi ketan (Bahasa Banjar : Lakatan) yang dijual dengan wadah daun pisang, diatasnya diberi sedikit sambal habang. Sekarang sudah gak pernah lagi nemu yang jualan ketan sambal habang gini. Paling sesekali ketemu di acara selamatan, dan itupun sudah sangat jarang.Biasanya nasi ketan di daerah saya itu (terutama untuk kue ‘Lamang’) juga seringnya disajikan dengan irisan kecil telur asin.Jadi kali ini saya coba bikin nasi ketan sambal habang versi saya, sejauh ingatan yang saya punya ya untuk rasanya, dan ditambahkan juga penyajiannya dengan telur asin.#CookpadCommunity_KalSel#MasakanDaerahKu#HidanganBersantan#ResepKreatif#BamasakBaimbai i_amallea -
Ketan Karih Ayam Kacang Putih Ketan Karih Ayam Kacang Putih
11 April 2020Bismillah.....Resep ke- 325Posting resep kali ini terasa ada yg kurang lengkap,tidak ada step by step,semua foto masakan terbaru yang ada digaleri hilang ga tau kemana 🤔 ada 4 atau 5 resep yg hilang foto step nya,sedih banget,udah cape masak,dan cape foto juga 😢 nanti kalo saya bikin resep ini lagi,akan saya masukan foto stepnya 😟#CookpadCommunityPalangkaraya Hj.Tintin Purnama Sari -
-
Ketan masak ayam Ketan masak ayam
akhir puasaan semua famili pada ngumpul, dan pada bawa takjil dari rumah masing2, familiku pada suka makanan yg berbahan ketan.mk aku sajikan menu ini icha
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (6)