Lakatan Behayam / Ketan Ayam (Khas Banjar)

i_amallea
i_amallea @i_amallea
Kalimantan Selatan, Indonesia

Lakatan merupakan bahasa Banjar untuk Beras Ketan dan Hayam artinya Ayam.

Lakatan dengan topping ayam berbumbu kuning seperti ini biasanya disajikan saat ada acara selamatan/hajatan masyarakat di Banjar.

Sekarang ini sudah lumayan jarang yang menyajikan makanan seperti ini saat hajatan. Kadang kangen dengan rasa masakan ini.

Saya coba bikin versi saya sendiri dengan utak atik resep seadanya yang saya tau, dan karena kebetulan ada ayam opor, saya pakai ayam itu sebagai topping. Hasilnya sudah sangat mirip dengan rasa yang biasa saya cicipi.

#RencanakanKebaikanmu
#EidMubarak
#BamasakBaimbai
#CookpadCommunity_Kalsel
#MenuLebaran
#MasakanKhasKalimantanSelatan
#Banjar #Lakatan #Ketan

Lakatan Behayam / Ketan Ayam (Khas Banjar)

Lakatan merupakan bahasa Banjar untuk Beras Ketan dan Hayam artinya Ayam.

Lakatan dengan topping ayam berbumbu kuning seperti ini biasanya disajikan saat ada acara selamatan/hajatan masyarakat di Banjar.

Sekarang ini sudah lumayan jarang yang menyajikan makanan seperti ini saat hajatan. Kadang kangen dengan rasa masakan ini.

Saya coba bikin versi saya sendiri dengan utak atik resep seadanya yang saya tau, dan karena kebetulan ada ayam opor, saya pakai ayam itu sebagai topping. Hasilnya sudah sangat mirip dengan rasa yang biasa saya cicipi.

#RencanakanKebaikanmu
#EidMubarak
#BamasakBaimbai
#CookpadCommunity_Kalsel
#MenuLebaran
#MasakanKhasKalimantanSelatan
#Banjar #Lakatan #Ketan

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1/2 cupBeras Ketan
  2. 1 lbrDaun Pandan
  3. 1-1,5 cupSantan (sesuaikan dengan jenis dan banyaknya beras)
  4. SejumputGaram
  5. Topping
  6. Ayam Masak Opor/Karih Kuning Banjar (bagian dada)

Cara Membuat

  1. 1

    Rendam beras ketan sekitar 30-60 menit. Cuci bersih.
    Kukus beras ketan sekitar 20 menit.

  2. 2

    Pindahkan beras ketan ke panci/wadah baru, beri santan, daun pandan, dan garam. Tambahkan air sampai beras sedikit terendam. Aduk rata.
    Air jangan kebanyakan, nanti ketan terlalu lembek.
    Masak sampai air menyusut habis.

  3. 3

    Pindahkan lagi ke dalam kukusan.
    Kukus sampai matang.

  4. 4

    Siapkan loyang persegi, lapisi dengan baking paper/plastik yang anti lengket.
    Padatkan dengan cara ketan ditekan-tekan dengan sendok/spatula.
    Kemudian keluarkan ketan, iris sesuai selera

  5. 5

    Siapkan ayam masak kareh/masak opor kuning.
    Suwir-suwir ayam.

  6. 6

    Tata ayam suwir diatas ketan, beri sedikit bumbunya.
    Sajikan.

Lampiran Resep

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
i_amallea
i_amallea @i_amallea
pada
Kalimantan Selatan, Indonesia
Tempat saya posting proses belajar berbagai menu masakan 🧑‍🍳Kalau suka sama resep saya, silahkan recook, bagikan foto cooksnap-nya, dan mention ya... 🤗 🫶 Terimakasih..
Lebih banyak

Komentar (6)

Ganangrassa
Ganangrassa @Ganangrassa
@i_amallea Kalau pakai kareh bararti warnanya kecokelatan lah atasnya 🤔 Kalau pakai opor kan bisa putih bisa kuning tergantung warna opornya. Di sini kadada.. kebanyakan yang pakai hinti haja..

Resep Serupa