Rendam tahu dalam air garam selama beberapa menit, potong² lalu goreng hingga kecoklatan, angkat dan sisihkan dulu.

Ambil secukupnya minyak sisa menggoreng tahu, lalu tumis bawang hingga layu, kemudian masukkan cabe, daun jeruk dan lengkuas, tumis hingga wangi, setelah itu masukkan udang, aduk rata.

Masukkan tahu lalu tambahkan air, biarkan mendidih lalu beri gula, garam dan kaldu bubuk juga santan, aduk² agar santan tidak pecah.

Terakhir masukkan tomat, aduk rata dan biarkan hingga tomat layu dan bumbu meresap, cek rasa.