Kluban
Yang lebarannya ketemu opor di mana-mana, biasanya menjadi antusias kalau ketemu sayuran hijau. Yuk jadikan kluban sebagai alternatif hidangan lebaran. Biar pun lebaran, asupan serat dari sayur sebaiknya tetap tercukupi ya...
Kluban merupakan sayuran rebus yang dicampur (diurap) dengan kelapa parut yang dibumbui pedas, gurih, dan sedikit manis. Di Cilacap setidaknya ada tiga versi bumbu kluban. Yakni bumbu versi mentah, versi dimasak dengan wajan, dan versi bakar. Masing-masing memiliki kelebihan dan daya tarik tersendiri. Dalam resep ini adalah kluban dengan bumbu mentah. Rasa dan aromanya lebih terasa segarnya dibanding versi lainnya. Namun agar daya tahannya lebih awet, kelapa dikukus dulu sebelum disambal. Pengukusan tersebut tidak mempengaruhi rasanya secara signifikan.
Rekomendasi sayuran selain sayuran dalam resep ini antara lain pepaya muda serut, krema, kenikir (curing), bunga turi, daun kencur, daun pepaya, pucuk daun singkong, dan cakra-cikri. Semuanya mesti direbus dulu.
Daerah lain mengenal kluban dengan nama urap, urab, gudangan, atau kuluban.
#GenerasiAprontis Week02
#CookpadCommunity_Jakarta
#PilihMasak #RencanakanKebaikanmu
Kluban
Yang lebarannya ketemu opor di mana-mana, biasanya menjadi antusias kalau ketemu sayuran hijau. Yuk jadikan kluban sebagai alternatif hidangan lebaran. Biar pun lebaran, asupan serat dari sayur sebaiknya tetap tercukupi ya...
Kluban merupakan sayuran rebus yang dicampur (diurap) dengan kelapa parut yang dibumbui pedas, gurih, dan sedikit manis. Di Cilacap setidaknya ada tiga versi bumbu kluban. Yakni bumbu versi mentah, versi dimasak dengan wajan, dan versi bakar. Masing-masing memiliki kelebihan dan daya tarik tersendiri. Dalam resep ini adalah kluban dengan bumbu mentah. Rasa dan aromanya lebih terasa segarnya dibanding versi lainnya. Namun agar daya tahannya lebih awet, kelapa dikukus dulu sebelum disambal. Pengukusan tersebut tidak mempengaruhi rasanya secara signifikan.
Rekomendasi sayuran selain sayuran dalam resep ini antara lain pepaya muda serut, krema, kenikir (curing), bunga turi, daun kencur, daun pepaya, pucuk daun singkong, dan cakra-cikri. Semuanya mesti direbus dulu.
Daerah lain mengenal kluban dengan nama urap, urab, gudangan, atau kuluban.
#GenerasiAprontis Week02
#CookpadCommunity_Jakarta
#PilihMasak #RencanakanKebaikanmu
Cara Membuat
- 1
Membuat bumbu kluban (urap):
🔸️Didihkan air dalam kukusan. Kukus kelapa parut selama 15 menit.
🔸️Haluskan bawang putih, kencur, cabai, gula, dan asam jawa, tambahkan kelapa parut, garam, dan penyedap. Cek rasa.
- 2
Siapkan sayuran rebus:
Cuci bersih sayur-mayur, siangi, kemudian rebus dalam air mendidih.
Angkat dan siram/rendam air es untuk menghentikan proses pemasakan. Kemudian tiriskan.
- 3
Tata sayuran dan bumbu bersebelahan dalam piring saji.
- 4
Resep Serupa
-
Kluban Kluban
Kuluban atau Kluban merupakan salah satu makanan dari cilacap yang berbahan dasar sayur atau dedaunan dan parutan kelapa.Punya Ibu mertua asli cilacap jadi nanya² sama beliau. Beliau biasanya buat kluban dengan bumbu yang direbus terlebih dahulu dan menurut beliau khas nya bumbu kluban menggunakan kencur dan terasi. Jadi saya padukan resep mertua dan Mba Elia. Kembali ke selera masing-masing ya.Sayuran lokal yang saya gunakan di resep ini seperti kecombrang dan kecipir, saya tambahkan kacang panjang, toge/tauge, dan bayam.Kluban di daerah lain dikenal dengan urap atau urab.Source : @elia_wahid#MasakanIndonesiaSayurLokal #PilihMasakUntukBangsa#CFDMarunda_Elia#CookpadCommunity_Jakarta
-
-
-
Kluban - alanara Kluban - alanara
Terlihat seperti gado-gado. Tapi di daerah asalnya (Bumijawa, Tegal), disebut rujak kluban
-
Kluban/urap Kluban/urap
Resep mama tersayang🤗🙏 naahh kta tante ku dulu jmn aku kecil klo liburan drmh eyang di purwokerto aku suka diksih kluban ini...kluban is urap yesss 🤭agak heran jg yah kok masih kecil doyan beginian 🤪nahh klo aku sariawan ktnya minta makan itu sariawannnya sembuh 🤣😅agak lupa2 inget jg siyh memory itu tp yg bilang ga hanya 1 tante 🤪😅Tapi ini emang menjadi salah satu andalan yg aku cari setelah dewasa klo lg liburan di purwokerto...apalgi klo mampir rmh tante ku 🤤🤩#PejuangGoldenApron3#CookpadCommunity_Bogor
-
Kluban Urap Kluban Urap
Makanan khas jawa yg enak sekali. Biasanya makan bareng2 sekampung kalo ada acara syukuran 17-an. Kluban tambah enak jika disantap dengan tempe/ayam opor dan gereh.
-
Kluban gereh petek Kluban gereh petek
Pengen makan sehat hari ini.. Makanya maem yang hijau-hijau..
-
Kluban Ndeso Kluban Ndeso
Aku biasanya menamai masakan ini kluban ndeso, mungkin banyak orang mengenalnya dengan nama urap sayur. Saya menyebutnya kluban ndeso karena isinya adalah sayuran sederhana yang pasti ada di sekitar kita, ditambah ada toping daun kemanginya yang membuat cita rasanya semakin maknyus.
-
KLUBAN / URAB KLUBAN / URAB
Lagi hamil 5bulan+ anak ke 3 nyidam masak kluban , untung rumah dekat pasar ,beli bahan2 trs eksekusi langsung, selamat mencoba bunda semua 🥰
-
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar