Oseng Telur & Jeroan Ikan / Hintalu & Paparutan Iwak (Banjar)
Salah satu masakan rumahan masyarakat Banjar #KalimantanSelatan yang sering ditemui di penjual masakan khas Banjar. Biasanya telur ikan dicampur dengan jeroan ikan lainnya. Orang Banjar menyebut telur ikan dengan "Hintalu iwak", dan jeroan ikan dengan "Paparutan Iwak".
Banyak pedagang ikan di pasar tradisional yang jual telur ikan dan jeroan sudah dicampur, dan sudah bersih. Jadi gampang bikin masakan ini, gak perlu repot-repot lagi bersihinnya.
Telur ikan ini memang hanya dioseng dengan bumbu yang sederhana, tapi hasilnya benar-benar mantul 👍🏻 bikin nambah nasi terus... Seleranya "urang Banjar".
Recook resepnya mbak @puteri_jasmine91
#BALONChallenge
#KreasiTelur
#AnniversaryKalsel
#BamasakBaimbai
#CookpadCommunity_KalSel
#CookpadCommunity_Borneo
Oseng Telur & Jeroan Ikan / Hintalu & Paparutan Iwak (Banjar)
Salah satu masakan rumahan masyarakat Banjar #KalimantanSelatan yang sering ditemui di penjual masakan khas Banjar. Biasanya telur ikan dicampur dengan jeroan ikan lainnya. Orang Banjar menyebut telur ikan dengan "Hintalu iwak", dan jeroan ikan dengan "Paparutan Iwak".
Banyak pedagang ikan di pasar tradisional yang jual telur ikan dan jeroan sudah dicampur, dan sudah bersih. Jadi gampang bikin masakan ini, gak perlu repot-repot lagi bersihinnya.
Telur ikan ini memang hanya dioseng dengan bumbu yang sederhana, tapi hasilnya benar-benar mantul 👍🏻 bikin nambah nasi terus... Seleranya "urang Banjar".
Recook resepnya mbak @puteri_jasmine91
#BALONChallenge
#KreasiTelur
#AnniversaryKalsel
#BamasakBaimbai
#CookpadCommunity_KalSel
#CookpadCommunity_Borneo
Cara Membuat
- 1
Bersihkan jeroan ikan dari kotoran-kotorannya. Biarkan lemak-lemaknya.
Cuci bersih, beri asam jawa, rebus sebentar dengan air sampai mendidih. Angkat, tiriskan.
- 2
Iris semua bahan bumbu iris.
- 3
Ulek bumbu halus, kemudian tumis dengan minyak sampai benar-benar matang agar tidak langu.
- 4
Masukkan bumbu iris ke tumisan bumbu halus. Masak sampai layu.
- 5
Masukkan jeroan dan telur ikan.
Beri garam, gula, dan kaldu blok.
Aduk rata. Masak sebentar sambil diaduk sampai terlihat agak kaku.
- 6
Tambahkan air secukupnya untuk mematangkan jeroan.
Tambahkan daun salam.
- 7
Masak sampai jeroan matang, air menyusut, dan terlihat berminyak. Cek rata, jika sudah pas, angkat, sajikan.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Oseng Jeroan & Hintalu Iwak Haruan (Telur Ikan Gabus) Oseng Jeroan & Hintalu Iwak Haruan (Telur Ikan Gabus)
Assalamualaikum. Kali sahur dengan telur ikan gabus yang mudah di dapat di daerah saya, namun harga jeroan sama telur nya lumayan Mahal 😁😁😁 bikin tambah nasi terus neh🥰🥰#KURMA_KreasiDapurRamadan#PosbarGembira#BamasakBaimbai#KampoengRamadan#CookpadCommunityBanjarmasin#CookpadCommunity_Borneo#Cookpadcommunity_Kalsel#PejuangGoldenApron3#mingguke48
-
Oseng Jeroan dan Telur Ikan Gabus/Haruan (khas banjar) Oseng Jeroan dan Telur Ikan Gabus/Haruan (khas banjar)
Udah lama gak makan masakan ini, biasa julak selalu bikin karena beliau jualan dan kalau saya pulang saya ikutan beli😂Beliau biasanya masaknya ditumis bumbu iris aja tanpa tambahan bumbu ulek. Nah kali ini saya lihat resepnya bunda yene, jadi tertarik utk memasaknya. Karena kemarin sudah beli jeroan+telur ikan gabusnya dipasar. Jadi tinggal eksekusi aja deh hari iniSource : Yene Dandeleon#cookpadcommunity_Kalsel#cookpadcommunity_Borneo#RecookOfTheWeek#GenkPejuangDapur#MasakItuSaya
-
Oseng Jeroan dan Telur ikan gabus/ Haruan (Khas Banjar) Oseng Jeroan dan Telur ikan gabus/ Haruan (Khas Banjar)
Ini enakkkkk bangett.....Dsajikan dengan nasih putihh dah gitu ajaaa,. Enak banget..Lupa sama timbangan badan 🤭😭Source : Cp Dapur ala mama jasmine#CookpadCommunity_Kalsel#RecookOfTheWeek#Recook_MamaJasmine#Recook_Papadaan
-
Oseng Telur dan jeroan Ikan Gabus Oseng Telur dan jeroan Ikan Gabus
Favorit suami ini, mumpung pada bertelur ikan nya 🐟🐟🐟 yang agak susah sih bersihin jeroan ikan gabus karna kecil kecil jeroannya. Suka nyari yang sudah dibersihkan (sudah "basurapat" kata orang Banjar) penjualnya walaupun jarang yang ada...#DutaRecookBeraksi#DutaRecookKandangan#CookpadCommunity_Kalsel#CookpadCommunity_Kandangan
-
Oseng Telur dan Jeroan Ikan Gabus (haruan) Oseng Telur dan Jeroan Ikan Gabus (haruan)
Masakan favoritnyaa si papa ama adek💕💕💕
-
Oseng Jeroan & Telur Ikan Gabus (Haruan) #Dandelion Oseng Jeroan & Telur Ikan Gabus (Haruan) #Dandelion
Recook : Diana AzResep : Tumisan Jeroan Plus Telor Ikan Haruandengan sedikit modifikasi sesuai selera.. 😊
-
Oseng Telur Ikan khas Banjar Oseng Telur Ikan khas Banjar
Selasa, 23 Februari 2021Hari ini Budhe sayur bawah telur ikan, keingetan perna cookmark resepnya mama jasmine, langsung comot aja ☺Resep aslinya menggunakan telur ikan gabus sama jerohannya tapi saya pake telur ikan patin 😆 gpp yang penting sama enaknya 🤗😘🌺 source : Dapur ala mama jasmine#Resepalgis#OsengTelurIkanKhasBanjar#PejuangGoldenApron3#Minggu39_R57GA3#CookpadIndonesia
-
Oseng Jeroan telur ikan Oseng Jeroan telur ikan
Terenak dan terendul mknnya pakai nasi panasss 😜🤤 Oseng Jeroan khas banjar 🤗
-
Oseng Telur Ikan Papuyu Oseng Telur Ikan Papuyu
hari ini pesan sama Abang sayur langganan minta dibawakan telur ikan... kebetulan dibawakan oleh abang sayur telur ikan Papuyu jadi bisa bikin #kreasiTelur hari ini#Cookpadcommunity_kalsel#BalonChallenge -
Tumis Hintalu lawan Paparutan Iwak (tumis telur dan jeroan ikan) Tumis Hintalu lawan Paparutan Iwak (tumis telur dan jeroan ikan)
Di Banjarmasin banyak yang menawarkan jasa membersihkan ikan. Sering kali perut dan telur ikannya diberikan ke tukang bersihin ikannya. Terus sama mereka dikumpulkan, lalu dijual lagi . Kebetulan kemarin ketemu seseorang nawarin telur dan jeroan ikan. Saya beli sebungkus dan dimasak tumis.Enak banget#CookpadCommunity_Kalsel#MasakanDaerahku
-
Oseng Jeroan ikan/ peujit lauk Oseng Jeroan ikan/ peujit lauk
Biasanya bagian ini suka dibuang. Kalau aku dan keluarga suka setiap masak ikan gak pernah dibuang dalemannya ikan itu, apalgi ikan mas, kalu gak dioseng dipepes bisa lebih enak drpd daging ikannya sendiri. #MasakSetiapBagian
-
Oseng Tai Ikan (Jeroan Ikan) Oseng Tai Ikan (Jeroan Ikan)
Bismillah..Jeroan ikan atau orang timur biasanya menyebutnya tai ikan, paling enak dimasak tumis asam bu, dengan kuah kental berbumbu dituang di nasi hangat🤤🤤🤤Kebetulan pas beli ikan dipelelangan dapat jeroan ikan tuna yg besar sekali. Dari 1 ikan tuna ini dimasak jeroannya bisa untuk 10 porsi yaa, harganya juga murah. Sudah pernah coba bund? Yuuk masaaak#PejuangGoldenBatikApron
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (7)