Tamagoyaki
Tamagoyaki adalah telur dadar Jepang dengan citarasa asin manis gurih (umami).
Rasa asin diperoleh dari garam dan soyu, rasa manis dari gula dan mirin, sedangkan rasa gurih dari kaldu bubuk atau msg.
Versi asli telur dibumbui dengan garam, soyu, mirin, sake untuk masak dan kaldu bubuk dari ikan atau msg.
Versi bumbu yang mudah ada di Indonesia bisa dibuat dengan garam, sedikit kecap asin, gula, arak masak (bisa skip) dan kaldu jamur.
Teknik mendadar yang penting, dadar sedikit demi sedikit sambil digulung dengan dua spatula. Sentuhan terakhir untuk membuat teksturnya bergaris adalah dengan membungkus dadar pakai bambu mat penggulung sushi.
Minat mencoba?
#Cookpaf_Id
#CookpadCommunity_Bali
#Tamagoyaki
#telurgulungjepang
#telur
@deniza_ika
Tamagoyaki
Tamagoyaki adalah telur dadar Jepang dengan citarasa asin manis gurih (umami).
Rasa asin diperoleh dari garam dan soyu, rasa manis dari gula dan mirin, sedangkan rasa gurih dari kaldu bubuk atau msg.
Versi asli telur dibumbui dengan garam, soyu, mirin, sake untuk masak dan kaldu bubuk dari ikan atau msg.
Versi bumbu yang mudah ada di Indonesia bisa dibuat dengan garam, sedikit kecap asin, gula, arak masak (bisa skip) dan kaldu jamur.
Teknik mendadar yang penting, dadar sedikit demi sedikit sambil digulung dengan dua spatula. Sentuhan terakhir untuk membuat teksturnya bergaris adalah dengan membungkus dadar pakai bambu mat penggulung sushi.
Minat mencoba?
#Cookpaf_Id
#CookpadCommunity_Bali
#Tamagoyaki
#telurgulungjepang
#telur
@deniza_ika
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Kocok telur bersama semua bumbu
- 2
Siapkan penggorengan datar/ kotak, olesi dengan minyak lalu tuang sepertiga telur kocok, saat setengah matang telur digulung ke kiri lalu digeser ke kanan, tuang sepertiga telur, ulang proses hingga telur habis
- 3
Kecilkan api, balik-balik telur sambil ditepuk tepuk, angkat setelah dirasa bagian dalam sudah matang
- 4
Letakan telur di atas bambu penggulung, lalu gulung dengan rapat, tindih dengan pemberat, diamkan 10 menit
- 5
Potong potong dan siap disajikan saat hangat atau disimpang di pendingin 2-3 jam
- 6
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar