Jengkol Balado, Empuk puk puk (Tips)

Name: Jengkol Balado, Empuk puk puk (Tips)
Yield: 5 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 323 gr Jengkol (berat sblm dikupas kulitnya); secukupnya air utk merebus; 4 lembar daun salam; 1 lembar daun pandan; 3/4 sdm Kopi Bubuk; 86 gr Cabai (5 biji cabai rawit merah); 30 gr Baput Kating (5 butir); 50 gr Bamer (9 butir); 1 sacheet terasi, bakar; 2 butir Kemiri Sangrai; 10 gr Gula Merah; 2 lembar Salam; 11 gr Lengkuas (sejempol); 1/4 sdt Lada Bubuk; 3/4 sdt Kaldu Ayam Bubuk; 1/2 sdt Garam; 1 sdm Kecap Manis

Pawon Puri @pawonpuri

Jakarta, Indonesia

Dulu waktu masih serumah sm mama, masih sering masak jengkol tapi sejak tinggal terpisah hampir tidak pernah krn suami sy tidak suka Jengkol sementara sy malas klo masak menu yg hanya sy aja yg makan

Klo masak jengkol beneran bikin khilaf makan, resep ini enak lho. Beneran empuk², berikut tips mengolah jengkol suoaya empuk² n tidak bau. Maksudnya mengurangi bau🤭

Tips:
*Sebelum diolah rendam Jengkol semalaman, 8 Jam juga sudah cukup ya.
* Untuk mengurangi bau, rebus jengkol dg daun salam, daun pandan dan kopi bubuk original
* Supaya hemat gas, rebus Jengkol 10.30.7 Rebus 10 menit pertama dg api sedang, istirahatkan 30 menit, lalu rebus kembali 7 menit biarkan hingga dingin. Untuk proses ini, panci wajib ditutup ya.

#BalonChallenge
#SayurTidakBerdaun
#GenerasiAprontis
#CFDPaseban_SayurTakBerdaun
#CookpadCommunity_Jakarta
#Jengkol

Dulu waktu masih serumah sm mama, masih sering masak jengkol tapi sejak tinggal terpisah hampir tidak pernah krn suami sy tidak suka Jengkol sementara sy malas klo masak menu yg hanya sy aja yg makan

Klo masak jengkol beneran bikin khilaf makan, resep ini enak lho. Beneran empuk², berikut tips mengolah jengkol suoaya empuk² n tidak bau. Maksudnya mengurangi bau🤭

#BalonChallenge
#SayurTidakBerdaun
#GenerasiAprontis
#CFDPaseban_SayurTakBerdaun
#CookpadCommunity_Jakarta
#Jengkol

Lebih banyak

Jengkol Balado, Empuk puk puk (Tips)

Bagikan Cooksnap pertama

4 komentar

Pawon Puri @pawonpuri

Jakarta, Indonesia

Dulu waktu masih serumah sm mama, masih sering masak jengkol tapi sejak tinggal terpisah hampir tidak pernah krn suami sy tidak suka Jengkol sementara sy malas klo masak menu yg hanya sy aja yg makan

Klo masak jengkol beneran bikin khilaf makan, resep ini enak lho. Beneran empuk², berikut tips mengolah jengkol suoaya empuk² n tidak bau. Maksudnya mengurangi bau🤭

#BalonChallenge
#SayurTidakBerdaun
#GenerasiAprontis
#CFDPaseban_SayurTakBerdaun
#CookpadCommunity_Jakarta
#Jengkol

Dulu waktu masih serumah sm mama, masih sering masak jengkol tapi sejak tinggal terpisah hampir tidak pernah krn suami sy tidak suka Jengkol sementara sy malas klo masak menu yg hanya sy aja yg makan

Klo masak jengkol beneran bikin khilaf makan, resep ini enak lho. Beneran empuk², berikut tips mengolah jengkol suoaya empuk² n tidak bau. Maksudnya mengurangi bau🤭

#BalonChallenge
#SayurTidakBerdaun
#GenerasiAprontis
#CFDPaseban_SayurTakBerdaun
#CookpadCommunity_Jakarta
#Jengkol

Lebih banyak

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Bahan-bahan

kurleb 1 Jam

5 orang

Bahan A :
323 grJengkol (berat sblm dikupas kulitnya)
secukupnyaair utk merebus
4 lembardaun salam
1 lembardaun pandan
3/4 sdmKopi Bubuk
Bahan B:
86 grCabai (5 biji cabai rawit merah)
30 grBaput Kating (5 butir)
50 grBamer (9 butir)
1sacheet terasi, bakar
2 butirKemiri Sangrai
10 grGula Merah
2 lembarSalam
11 grLengkuas (sejempol)
1/4 sdtLada Bubuk
3/4 sdtKaldu Ayam Bubuk
1/2 sdtGaram
1 sdmKecap Manis

Cara Membuat

kurleb 1 Jam

1

Rendam jengkol semalaman, sy hanya 8 jam, lalu kupas kulitnya dan rebus jengkol dg daun salam, pandan dan bubuk kopi. Rebus dg metode
10.30.7, rebus jengkol diawal selama 10 menit (ditutup ya), lalu diamkan selama 30 menit (tetap ditutup dg tutup panci) setelah 30 menit, rebus kembali selama 7 menit lalu biarkan hingga air/jengkol dingin.
Setelah dingin cuci bersih jengkol, lalu geprek, sisihkan dulu.
2

Siapkan bahan², goreng cabai duo bawang lalu tiriskan.
3

Haluskan cabai, duo bawang, setelah halus masukan kemiri sangrai,terasi bakar lalu masukan gula merah, kaldu bubuk dan garam.
4

Siapkan pan, tumis bumbu halus, masukan salam dan lengkuas. Setelah harum tuang 300 ml air lalu masukan jengkol.
5

Beri lada, kecap manis lalu masak hingga air menyusut. *Disini koreksi rasa ya.
6

Jengkol siap disajikan, siap2 khilaf makan yaa🤭

Diyah Puspita Rini dan pengguna lainnya memberikan reaksi

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Bagikan Cooksnap pertama

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan

Kirim foto Cooksnap

Selengkapnya mengenai Cooksnap

Masak Hari Ini

Pawon Puri @pawonpuri

pada 28 November 2023 10.59

Jakarta, Indonesia

Impian sy saat msh kerja dulu adl bisa bergabung di komunitas yg sesuai hobi sy, cooking n baking dan Impian ini terwujud sejak sy pensiun dr wanita karir, per Januari 2022 sy memberanikan diri mengikuti Pejuang Golden Batik Apron, lalu sy tergabung di Cookpad Community area Jakarta😍 walau dirmh aja tetap happy krn sy jd bs mengembangkan bakat memasak yg diturunkan dr mama🤭 Ilmu didapur makin berkembang lagi sejak sy terundang di Bakerpad, happy ya bs buat beraneka kue, camilan utk suami n 2 jagoan kecil sy😍 . Ooiyaa masakan n kue yg sy buat menyesuaikan lidah sy yg kurang menyukai rasa manis .Salam kenal utk teman² semuanya🙏🏻🥰IG: pawonpuri

Lebih banyak

Komentar (4)

Dapoer Mama Anna Rohana @Rohanacake

01 Desember 2023 01.36

Masya Allah di rumah ini ada ikan asin jengkol nya jauh banget 😘😃

Resep Serupa

Jengkol Balado Empuk Jengkol Balado Empuk

Pertamakalinya masak jengkol alhamdulillah bisa empuk dan langsung ludess...ini masak dalam porsi kecil, kalau porsi banyak disarankan memakai panci presto biar ngirit gas

Desi Riyani
Jengkol Balado Empuk Jengkol Balado Empuk

Perdana masak jengkol sendiri ... biasanya klo gak dikasih ya beli .. bkn gak mau masak sendiri .. cm berhubung paksu gak suka sm yg namanya jengkol jd sll ada aja kendalanya, ktnya mabok sama baunya 😂😂 .. nah skrg mumpung paksu lg gak dirmh jd bs bebas masak jengkiii 😁Note : saya menambahkan 1 sdt bubuk kopi hitam saat merebus untuk mengurangi baunya 😁

Neni Gazali
Jengkol Balado Empuk Jengkol Balado Empuk

Ini pertama kalinya aku masak jengkol, karena aku ga suKa jengkol jd aku belum pernah masak jengkol, tapi ini bener² aku bikin pertama kali dan aku makan juga rasanya enak ga berasa makan jengkol dan ga bau juga. Selamat mencoba ya moms

Tiaratiwis
Jengkol Balado Empuk Jengkol Balado Empuk

Dulu paling anti sama jengkol. Katanya bau. Tapi ada yg bilang enak rasanya kyk daging. Penasaran deh aku jdnya icip2 masakan nenek. Waktu itu nenek bikin bacem jengkol pake tempe. Pas dirasa2 enak juga. Nggak bau lg. Hmmmm yaudah deh ada kepikiran bikin balado jengkol. Karena aku suka masakan pedes.

Fitri Amaliana
Jengkol Balado Empuk Jengkol Balado Empuk

Jengkol pedas buat nambah nasi terus👍

Tri Wulandari
Jengkol balado empuk Jengkol balado empuk

Jengkol ny dijamin empuk dan lembut ...🤤🤤

nurul Ulpah
Jengkol balado empuk Jengkol balado empuk

Haii ..Para pencinta jengkol mana suaranya?Kali ini aku masak jengkol balado simpel yang rasanya gak kalah enakYuk disimak :)#pejuanggoldenbatikapron#pejuanggoldenbatikapron

novita andrian
Jengkol balado empuk Jengkol balado empuk

Nyobain masak jengkol dan ternyata enyaaak 😙 Alhamdulillah

Risma Roswandi
Jengkol Balado Empuk Mudah Jengkol Balado Empuk Mudah

Semenjak didepok jadi jarang makan jengkol karena suka kehabisan diwarung, suami kebetulan libur udah deh kita nyari warung yg jual jengkol, karena lagi pengeeen bangeet akhirnya nemu juga langsung eksekusi, kalo makan sama jengkol bikin nambah nasi terusss😍

Imay Maysaroh
Jengkol Balado Empuk Jengkol Balado Empuk

Cut Febrina Sabatini
Jengkol balado empuk Jengkol balado empuk

Ini favorit saya dan suami makan ini berdua selalu lahap sampai lupa diet wkwkwk

AJengg Triyani Rizqii
Jengkol Balado Empuk sedap Jengkol Balado Empuk sedap

Resep dr emak betawi. Mantap sudah tiap masak jengkol..

devinano

Rekomendasi Resep Lainnya