Sarkoyo (Setup Pisang Roti Tawar) Khas Madura

Puput Palipuring Tyas
Puput Palipuring Tyas @buleg_darmi
Singaraja, Provinsi Bali, Indonesia

Inilah “Sarkoyo” dari Pulau Madura. Salah satu takjil favorit keluarga Indonesia dengan nama/penyebutan yang berbeda-beda di tiap daerah. Berbahan dasar pisang dan roti tawar, beginilah ragam namanya:

Surakarta = "Carang Gesing"
Semarang = "Pis Tuban"
Jawa Timur = "Bongko Pisang"
Makassar = "Barongko"

Barangkali ada nama lain yang belum saya sebut, bolehlah teman-teman tambahkan di kolom komentar. Yang jelas, rasanya legit dan nikmat. Cocok untuk pelepas dahaga dan makanan pembuka saat adzan berkumandang. Hidangan ini acap dijumpai di pasar-pasar takjil selama bulan Ramadan.

Resep Sarkoyo saya recook dari Mbak @mazaya94 untuk memeriahkan posbar #RamadanPilihMasak
#SerbaSerbiTakjil
#CookpadCommunity_Bali
#CPBali_SerbaSerbiTakjil2024 terima kasih banyak ya Mbak! ♥️🫶

Sarkoyo (Setup Pisang Roti Tawar) Khas Madura

26 orang berencana membuat resep ini

Inilah “Sarkoyo” dari Pulau Madura. Salah satu takjil favorit keluarga Indonesia dengan nama/penyebutan yang berbeda-beda di tiap daerah. Berbahan dasar pisang dan roti tawar, beginilah ragam namanya:

Surakarta = "Carang Gesing"
Semarang = "Pis Tuban"
Jawa Timur = "Bongko Pisang"
Makassar = "Barongko"

Barangkali ada nama lain yang belum saya sebut, bolehlah teman-teman tambahkan di kolom komentar. Yang jelas, rasanya legit dan nikmat. Cocok untuk pelepas dahaga dan makanan pembuka saat adzan berkumandang. Hidangan ini acap dijumpai di pasar-pasar takjil selama bulan Ramadan.

Resep Sarkoyo saya recook dari Mbak @mazaya94 untuk memeriahkan posbar #RamadanPilihMasak
#SerbaSerbiTakjil
#CookpadCommunity_Bali
#CPBali_SerbaSerbiTakjil2024 terima kasih banyak ya Mbak! ♥️🫶

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 7 buahpisang kepok (saya pakai pisang raja agar lebih manis dan wangi)
  2. 10 lembarroti tawar
  3. 2 bungkussantan instan @65ml
  4. 1 butirtelur ayam
  5. 3 helaidaun pandan
  6. 3-4 sdmgula pasir atau sesuai selera
  7. 1/2 sdtvanili bubuk
  8. 350 mlair
  9. Sejumputgaram

Cara Membuat

  1. 1

    Siapkan bahan. Cuci daun pandan, potong sesuai selera.

  2. 2

    Potong juga pisang dan roti tawar. Sisihkan.

  3. 3

    Tuang santan ke dalam wadah, tambahkan 350ml air, gula, vanili, dan garam. Aduk hingga tercampur rata. Cicipi rasanya, jika kurang manis boleh ditambah lagi gulanya.

  4. 4

    Pecahkan telur, kocok lepas. Campurkan ke dalam kuah santan tadi. Aduk rata.

  5. 5

    Susun potongan roti dan pisang dalam wadah tahan panas, selipkan beberapa potong pandan. Siram kuah santan kurang lebih hingga 3/4 isian wadah.

  6. 6

    Panaskan kukusan, kukus pisang roti tawar selama 25 menit atau sampai matang.

  7. 7

    Siap disajikan. Yummy!

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Puput Palipuring Tyas
pada
Singaraja, Provinsi Bali, Indonesia
Hi, saya Puput. Seorang professional gourmet dan food storyteller. Saya menulis cerita kuliner untuk membantu resto dan brand berkomunikasi dengan para pelanggan — juga berkeliling Asia untuk mengabadikan makanan lewat potret perjalanan. Namun sejak pandemi dan adanya travel warning, saya mulai memasak di rumah khususnya hidangan Nusantara (Jawa, Bali) dan SEA (Thailand, Cambodia). Galeri resep ini dibuat untuk merapikan #kenanganrasa- bergabung dengan cookpad community Bali & Surabaya- alumni golden batik apron (2022-2023), global apron (2023-2024), dan golden apron special (2025-2026 on progress)
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa