Goreng ikan yang sudah di bersihkan dan dimarinasi, tambahkan 1 sendok makan tepung maizena agar kering dan tidak meletup-letup saat di goreng

Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas (lengkuas nya bisa di haluskan bisa juga dijadikan bumbu Cemplung bersama daun salam dan sereh, tapi aku lebih suka di haluskan bareng bamer dan baput) dan kemiri.

Tambahkan sebungkus bumbu racik kemudian aduk hingga rata bersama bumbu halus.

Siapkan wajan, beri sedikit minyak untuk menumis bumbu

Tumis bumbu halus, tambahkan daun salam dan sereh, tumis hingga harum

Tambahkan segelas air, masukkan garam, gula dan penyedap rasa tunggu hingga mendidih

Kemudian tambahkan cabe ijo/cabe rawit sesuai selera dan tingkat kepedasan (kalau aku pake cabe ijo karena kebetulan cuma ada itu 😁)

Masukkan ikan yang sudah di goreng tadi, kecilkan api dengan api sedang cenderung kecil, tunggu hingga air sedikit menyusut.