Bika Ambon Almond

Name: Bika Ambon Almond
Yield: 1 lyg 20x20cm
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 pack Sun kara 65 ml; 1 1/2 gelas Tepung terigu segitiga biru; 1 1/2 gelas Tepung tapioka rossbrand; 4 ruas Kunyit (kira2 besarnya sebesar jari kelingking) haluskan; 4 ruas Sereh geprek; 10 lembar Daun jeruk sobek sobek; 1 sdt Garam; 2 gelas Gula pasir; 5 butir Telur (utuh); 1 bgks Ragi fermipan 11 g; 3 sdm Almond iris; 1 sdt Vanili bubuk; 50 gr Blueband cairkan

Kartika Oktavia @krtkoktavia90

Bandung

Sebenernya gw cmn kepo, karna ada tmn gw bilang bikin bika ambon butuh 20 telor (beuuh) n nyokap gak pernah bikin bika ambon juga, trus gw liat resep dari bu Megie Yunita Maulid (makasih ibunyaa) yang cuman pake 5 telor (jadinya mantep bener). Terus coba deh, pertama coba bikin langsung maknyuuus tp di permak dikit yah resepnya, dikit doang 😃

Lebih banyak

Bika Ambon Almond

Kartika Oktavia @krtkoktavia90

Bandung

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 lyg 20x20cm

2 packSun kara 65 ml
1 1/2 gelasTepung terigu segitiga biru
1 1/2 gelasTepung tapioka rossbrand
4 ruasKunyit (kira2 besarnya sebesar jari kelingking) haluskan
4 ruasSereh geprek
10 lembarDaun jeruk sobek sobek
1 sdtGaram
2 gelasGula pasir
5 butirTelur (utuh)
1 bgksRagi fermipan 11 g
3 sdmAlmond iris
1 sdtVanili bubuk
50 grBlueband cairkan

Tersimpan

Cara Membuat

1

Larutkan 1 pack kara dengan air agar menjadi 1 gelas santan (buat 2 gelas), masukkan kunyit, daun jeruk, sereh dan garam. masak dengan api sedang sampai mendidih sambil terus diaduk biar santan gak pecah.
2

Setelah mendidih, matikan api tapi ttp terus di aduk sampai 3 or 5 menit kedepan. ttp biar santan gak pecah, kalo bahasanya bu megie santannya jadi kayak susu cair. terus diamkan santan hingga dingin
3

Di baskom campur terigu, tapioka, ragi n vanili, aduk sampe rata. Saring santan yg telah didinginkan tadi u/ memisahkan sereh dan lainnya. tuangkan santan kedalam campuran tepung yg di baskom tadi. aduk hingga adonan halus (tidak ada gumpalan)
4

Diamkan adonan selama 20 menit, maka akan tampak gelembung2 kecil di adonan.
5

Masukkan gula pasir ke dalam adonan, aduk. Tambahkan telur satu persatu sambil terus diaduk (kuning+putih). Tambahkan blueband cair aduk hingga seluruh bahan tercampur rata.
6

Diamkan adonan selama 1 jam, dan akan timbul buih (adonan ngembang), dibagian atas adonan
7

Panaskan oven terlebih dahulu dengan api sedang
8

Oleskan loyang 20x20 cm dengan mentega. aduk adonan dan tuangkan adonan kedalam loyang. masukkan adonan ke dalam oven dan untuk 45 menit pertama bukalah pintu oven sedikit sampai buih dalam loyang turun
9

Setelah buih hilang tutup oven selama 10 menit. setelah 10 menit taburkan almond di bagian atas adonan. tutup kembali oven dan panggang selama 15 s/d 20 menit
10

Tusukkan adonan dengan lidi, untuk mengecek kematangan. kalo enggak ada yg nempel dilidi brarti udah mateng. keluarkan dari oven dan dinginkan terlebih dahulu sebelum di keluarkan dari loyang
11

Jadi deeeh maknyus laaah