Cuci bersih ayam yang telah di potong (bila perlu beri cuka sedikit supaya tidak amis). Goreng ½ matang dengan minyak panas. Sisihkan.

Haluskan semua bumbu (kecuali daun jeruk,salam, dan lengkuas) boleh diblender atau diulek.. Tapi klo aku gak mau ribet jadi diblender aja ^^

Tumis bumbu halus dengan minyak panas secukupnya.. Aduk terus agak tidak gosong dan matang merata.. Setelah matang masukan daun jeruk, salam, dan lengkuas. Aduk rata dan tambahkan sedikit air. Masak lagi hingga air surut dan bumbu benar² matang.

Setelah bumbu matang, masukan ayam aduk rata dan tambahkan 1gelas belimbing air. Tambahkan garam, gula merah, dan sedikit penyedap. Aduk rata. Masak hingga air surut dengan api sedang. (Wajannya ditutup ya moms, biar matang merata). Angkat dan sajikan dengan nasi panas.. (Actually, lebih enak jika pakai daun kemangi, tapi berhubung suamiku gak suka, jadi gak pakai deh :() taoi teteo enaaaak karena pedasnya nampool :D