Empek-empek Pastel isi Pepaya

Name: Empek-empek Pastel isi Pepaya
Yield: 8 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gram Tepung terigu; 100 gram/secukupnya Tepung Kanji; secukupnya Garam; 250 ml Air panas; secukupnya Minyak goreng; 1 buah sedang Pepaya muda; 50 gram Udang rebon kering; 3 siung Bawang putih; 5 siung Bawang merah; 1/2 sendok teh Merica; secukupnya Garam; 100 ml Air kaldu; 250 gram Gula merah; 10 siung Bawang putih; 100 gram Udang rebon kering; 15 buah Cabe rawit; 2 sendok makan Asam jawa; 1secukupnyae Garam; 250 ml Air

Dina Nurdiani Hrp. @cookhanin_23

Ada pepaya muda depan rumah pada jatuh, daripada sayang di buang akhirnya diolah jadi isian empek-empek.

Lebih banyak

Empek-empek Pastel isi Pepaya

Dina Nurdiani Hrp. @cookhanin_23

Ada pepaya muda depan rumah pada jatuh, daripada sayang di buang akhirnya diolah jadi isian empek-empek.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

8 porsi

250 gramTepung terigu
100 gram/secukupnyaTepung Kanji
secukupnyaGaram
250 mlAir panas
secukupnyaMinyak goreng
Bahan isi:
1 buah sedangPepaya muda
50 gramUdang rebon kering
3 siungBawang putih
5 siungBawang merah
1/2 sendok tehMerica
secukupnyaGaram
100 mlAir kaldu
Bahan kuah cuka:
250 gramGula merah
10 siungBawang putih
100 gramUdang rebon kering
15 buahCabe rawit
2 sendok makanAsam jawa
1secukupnyaeGaram
250 mlAir

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Kupas pepaya, parut dengan parutan keju. Peras air pepaya agar tidak pahit.
2

Aduk tepung terigu dengan air panas, sampai tepung mengental. Masukkan sedikit demi sedikit tepung kanji sampai adonan kalis. Tambahkan garam.
3

Isi: haluskan bumbu, tumis bumbu lalu masukkan pepaya. Tambahkan air kaldu lalu tumis sampai kering pepaya.
4

Kuah cuka: Siapkan air, masukkan gula, asam jawa garam dan bawang putih+udang+cabe rawit yang telah digiling halus. Didihkan lalu saring.
5

Ambil setengah kepal adonan, pipihkan lalu masukkan tumisan pepaya, tutup kembali. Bagian tepinya dipilin menyerupai bentuk pastel.
6

Panaskan minyak, masak dengan api kecil Hidangkan bersama kuah cuka.