Ati ampela dicuci bersih lalu rebus dengan daun salam, dua lembar daun jeruk, bawang putih geprek, jahe geprek, tambahan garam dan kaldu bubuk secukupnya. lalu rebus sampai matang.

Setelah matang, ati ampela dipotong sesuai selera saja. setelah itu digoreng sebentar, agar hati ampela tidak gampang hancur ketika diolah.

Bumbu yang sudah dihaluskan lalu ditumis dengan secukupnya minyak goreng, tambahkan dua lembar daun jeruk dan serai yang sudah digeprek. tumis sampai mengeluarkan minyak.

Setelah mengeluarkan minyak masukkan ati ampela dan potongan cabe ijo, aduk sampai rata lalu tambahkan secukupnya air (± ½ gelas - 1gelas) dan masukkan kecap manis, garam dan penyedap rasa. aduk rata lagi, lalu masak sampai air agak susut dan bumbu terlihat menjadi buket/kental. lalu matikan api, dan siap disajikan.

N.b kalau mau bisa ditambahkan campuran tahu atau lainnya seperti yang saya lakukan.
kalau punya saus tiram bisa ditambahkan ± 1 sdm makan saja, biar rasanya semakin enak. Selamat Mencoba 😊