Goreng ikan asin dalam sedikit minyak goreng supaya ikan tidak hancur. Kecil saja apinya biar matang merata dan tidak gosong. Jika sudah matang, angkat lalu sisihkan;

Tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah, tomat, dan lengkuas hingga layu dan harum kemudian masukkan jagung manis. Aduk-aduk sebentar lalu tambahkan daun kemangi dan cabe hijau. Tuangkan sedikit air dan taburkan gula pasir serta saus tiram. Tidak usah pakai garam. Aduk-aduk lagi hingga bumbu tercampur rata;

Masukkan ikan asin, balikkan sekali saja agar rasanya menyatu. Hati-hati saat membalik ikan karena ikan mudah hancur. Test rasa.

Tuangkan dalam piring dan beri perasan jeruk limau. Hmmm... Baunya saja bikin mengundang selera. Lebih nikmat makannya dengan sambal terasi. Selamat mencoba.