Bersihkan cumi, buang kulitnya lalu beri perasan jeruk nipis. Remas2 lalu cuci dengan air bersih. Kemudian, rebus cumi di air yg sudah mendidih selama 5 menitan aja

Tumis lengkuas dan cabe rawit yg 10 buah hingga harum, tambahkan bumbu halus dan masak hingga bau langu atau bau mentahnya hilang

Tambahkan sedikit air, masukkan garam, gula pasir dan merica secukupnya

Masukkan cumi, masak sebentar sambil diaduk rata. Jangan terlalu lama masaknya nanti cuminya over cook jd alot

Angkat dan sajikan