Rempeyek Teri
Rempeyek merupakan penganan tradisi adat Jawa yang berasal dari Daerah Istimewa Yogyakarta, dan sudah ada sejak abad ke-16 masa Kesultanan Mataram. Penganan ini juga terdokumentasi dalam Serat Centhini yang diterbitkan pada abad ke-18M. Secara umum, rempeyek terbuat dari tepung beras yang dicampur dengan air hingga membentuk adonan kental, diberi bumbu (terutama garam, bawang putih) dan daun jeruk, serta diberi bahan pengisi yang khas, biasanya biji kacang tanah atau kedelai. Tepung beras berfungsi sebagai pengikat adonan. Isian rempeyek dapat berupa bahan pangan hewani berukuran kecil, seperti ikan teri, ebi, udang kecil, yutuk, jingking (kepiting kecil), atau laron. Saat ini, orang juga membuat rempeyek dari daun bayam dan kepiting (wikipedia).
Source: https://cookpad.wasmer.app/id/r/13530493
#masakandaerahku
#cookpadcommunity_palembang
#wongkito_masaklemak
Rempeyek Teri
Rempeyek merupakan penganan tradisi adat Jawa yang berasal dari Daerah Istimewa Yogyakarta, dan sudah ada sejak abad ke-16 masa Kesultanan Mataram. Penganan ini juga terdokumentasi dalam Serat Centhini yang diterbitkan pada abad ke-18M. Secara umum, rempeyek terbuat dari tepung beras yang dicampur dengan air hingga membentuk adonan kental, diberi bumbu (terutama garam, bawang putih) dan daun jeruk, serta diberi bahan pengisi yang khas, biasanya biji kacang tanah atau kedelai. Tepung beras berfungsi sebagai pengikat adonan. Isian rempeyek dapat berupa bahan pangan hewani berukuran kecil, seperti ikan teri, ebi, udang kecil, yutuk, jingking (kepiting kecil), atau laron. Saat ini, orang juga membuat rempeyek dari daun bayam dan kepiting (wikipedia).
Source: https://cookpad.wasmer.app/id/r/13530493
#masakandaerahku
#cookpadcommunity_palembang
#wongkito_masaklemak
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Haluskan bumbu.
- 2
Tambahkan telur aduk rata.
- 3
Tambahkan tepung, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
- 4
Cuci bersih teri. Blender sebentar teri dan daun jeruk agak kasar (jangan sampai halus). Masukkan ke dalam adonan. Tambahkn air. Campur sampai rata.
- 5
Panaskan minyak goreng. Ambil 1 centong sayur adonan. Tuang dipinggir wajan. Nanti akan turun sendiri ke dalam minyak. Goreng sampai matang kuning keemasan dengan api cenderung kecil. Angkat. Sajikan. Jika akan disimpan di wadah tertutup, tunggu dingin dulu.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar