Siapkan bahan. Potong dadu oncom dan goreng oncom sebentar, angkat. Ulek bumbu sampai halus lalu di goreng.

Masukan sereh, daun salam, aduk-aduk. Lalu masukan oncom yang sudah di goreng dan di ulek halus. Tambahkan bawang daun, lalu tambahkan air. Tambahkan masako, gula pasir, garam, mecin. Cicipi rasa.

Angkat sambal oncom simpan di wadah.
Lalu siapkan kurupuk ojay mentah dan goreng di minyak banyak yang sudah panas, jika kurupuk ojay sudah mengembang angkat dan simpan di piring lalu kucur dengan sambal oncom.