Ayak tepung dan masukkan ke wadah, masukkan gula, tepung susu, Bi, BP dan aduk hingga tercampur rata. Masukkan telur, dan air es sedikit demi sedikit jangan sampai habis, masukkan mentega baru air lagi.

Aduk pakai tangan hingga tercampur rata lalu mikser dengan nomor 1* jangan berlawanan arah, kalau dirasa agak kering tambah lagi airnya sesendok demi sesendok dan aku disini gak patok waktunya harus berapa menit untuk miksernya, saat mulai nampak agak halus sedikit baru masukkan ragi instannya dan mikser terus kalau bisa sampai kalis..hi hhi hi..
Tapi aku gak sampai kalis juga.

Kemudian timbang 18-19 gram dan rounding, masukkan ke wadah yg sudah ditaburi tipis dengan tepung.
Setelah itu resting (aku mulai resting jam 09.37 pagi)

Dulu aku resting hanya 15 menit tapi sekarang gak lagi agar donatnya melebar, jadi aku resting jam 09.37-10.11 langsung cetak.
Sebelum dicetak Jangan lupa donatnya ditaburi dan dipakaiin tepung agar gak kering ketika di proofing, donatnya dilubangi dengan tutup gincu/tutup pulpen. Kemudian tutup lagi dan aku selesai cetaknya itu jam 11.30.
Disini aku masukin kekulkas dulu, ke rak bagian tengah pastikan suhunya sangat dingin tapi bukan difreezernya karena ada keperluan buat masak, shalat dsb.

Goreng dengan suhu yang pas, jangan terlalu panas dan jangan terlalu dingin.
Apinya pakai api kecil.

Masya Allah. saat donatnya dingin baru diolesi dengan mentega/olesan donat dan ditaburin mesis coklat. Kadang aku pakaiin glaze juga, tp yg ini baiknya hitung dulu harga jualnya ya

Jika ingin donatnya lembut pastikan kalis elastis dan gunakan tepung proteiin tinggi.
*donat setelah dicetak dan diinapkan 2 hari didalam kulkas itu biasanya masih bisa aku gunakan asal gak mati lampu saja.
*kadang aku juga pakaiin glaze tapi gak layak jual seribuan
*foto dan video yg aku gunakan dari hasil 2 hari aku buat donat, karena pas dibagian pengadukan dengan mikser aku kelupaaan foto dan videoinnya.
Selamat mencoba