Potong ayam sesuai selera lalu marinasi selama minimal 15 menit, lebih lama lebih baik.

Balurkan ayam dengan tepung, bisa sambil dicubit2 agar nanti hasilnya bisa keriting.

Goreng ayam sampai matang, lalu ulangi goreng sekali lagi supaya mendapatkan hasil yang lebih crispy.

Panaskan minyak secukupnya (saya pakai minyak bekas menggoreng ayam) bisa pakai margarin bila suka. saya tidak pakai margarin karena takut keasinan karena telur asin saya sudah sangat asin.

Tumis bawang putih sampai harum lalu masukkan cabe, lalu tambahkan kuning telur asin. tambahkan air secukupnya. bila ingin saus yang banyak bisa tambahkan air lebih banyak sesuai selera. jangan lupa cicipi dulu, kalau kurang asin bisa tambahkan garam.

Setelah saus mendidih masukkan ayam, aduk sampai saus tercampur rata lalu tambahkan daun bawang. aduk sebentar lalu matikan api.

Siap disajikan
Selamat mencoba