Tape Ketan Hitam
Source: @yulianamenjoi
Recook & modified: Manda Evie
Tape ketan hitam merupakan makanan fermentasi khas Indonesia, yang bermanfaat melancarkan pencernaan, meningkatkan sistem kekebalan tubuh, menjaga kesehatan jantung, dan membantu mengontrol kadar gula darah. Selain itu, tape ketan hitam juga bisa membantu memenuhi kebutuhan vitamin tertentu, mencegah infeksi, menurunkan berat badan, dan menghambat tanda-tanda penuaan kulit. Tape Ketan Hitam biasanya menjadi makanan khas beberapa daerah seperti Sumatera, Betawi, Kalimatan Selatan dan Sulawesi. Penamaan tiap² daerah pun berbeda, seperti di Sulawesi dikenal dengan nama Tumbu' Pulu Bolong (source: google), di Kalimantan dengan Tapai Lakatan Hitam dan di Sumatera dengan Tapai Pulut Hitam/manis , di Betawi dengan Tape Uli
Cara pengemasannya pun bermacam, seperti dibentuk bola² atau dibungkus daun pisang
Rasanya yang manis legit banyak disukai dan digunakan untuk berbagai macam olahan turunannya
Yuk lah bikin moms
#kulaetamcocok
#KulaEtamCoCoK_KhasNusantara2025
#MeolahCaruan_berasketan
#CookpadCommunity_id
#CookpadCommunity_KalTim
#CookpadCommunity_Balikpapan
#KhasNusantara
#GAS2025
#ME_GAS2025
Tape Ketan Hitam
Source: @yulianamenjoi
Recook & modified: Manda Evie
Tape ketan hitam merupakan makanan fermentasi khas Indonesia, yang bermanfaat melancarkan pencernaan, meningkatkan sistem kekebalan tubuh, menjaga kesehatan jantung, dan membantu mengontrol kadar gula darah. Selain itu, tape ketan hitam juga bisa membantu memenuhi kebutuhan vitamin tertentu, mencegah infeksi, menurunkan berat badan, dan menghambat tanda-tanda penuaan kulit. Tape Ketan Hitam biasanya menjadi makanan khas beberapa daerah seperti Sumatera, Betawi, Kalimatan Selatan dan Sulawesi. Penamaan tiap² daerah pun berbeda, seperti di Sulawesi dikenal dengan nama Tumbu' Pulu Bolong (source: google), di Kalimantan dengan Tapai Lakatan Hitam dan di Sumatera dengan Tapai Pulut Hitam/manis , di Betawi dengan Tape Uli
Cara pengemasannya pun bermacam, seperti dibentuk bola² atau dibungkus daun pisang
Rasanya yang manis legit banyak disukai dan digunakan untuk berbagai macam olahan turunannya
Yuk lah bikin moms
#kulaetamcocok
#KulaEtamCoCoK_KhasNusantara2025
#MeolahCaruan_berasketan
#CookpadCommunity_id
#CookpadCommunity_KalTim
#CookpadCommunity_Balikpapan
#KhasNusantara
#GAS2025
#ME_GAS2025
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cuci beras lalu rendam semalaman
- 2
Bilas lagi dari air rendaman, hingga air cucian berasnya lebih bersih, aku lakukan hingga 3-4 kali
- 3
Tiriskan
- 4
Kukus selama 10-15 menit
- 5
Selagi panas, siram beras ketan yang dikukus tadi dengan air mengalir. Lakukan hingga beras ketan tidak menempel/lengket
- 6
Kukus kembali 10-15 menit. Dan cek teskturnya apakah sudah lembut atau belum. Karena beras ketan hitam cenderung agak lama lembutnya dibanding beras ketan putih
- 7
Jika sudah lembut, hilangkan uap panasnya dengan membuka tutup kukusan selama beberapa menit
- 8
Lalu pindahkan dalam nampan besar, dinginkan
- 9
Haluskan ragj, lalu taburi di beras ketan tadi, aduk rata
- 10
Kemas sesuai selera ya moms. Disini aku kemas dalam thinwall kecil seberat ±100gr per bowlnya
- 11
Simpan dalam kontainer besar, selimuti dengan kain hitam, agar suhu tetap hangat. Simpan 2-3hari di tempat yang bersirkulasi udara baik
- 12
Ini saya panen setelah fermentasi selama 60 jam. Manis legit tanpa gula dan airnya pun banyak. Selanat mencoba 💕
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar