Roti Kukus Pontianak Ubi Ungu

Name: Roti Kukus Pontianak Ubi Ungu
Yield: 2 loyang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 350 gr Tepung terigu protein rendah; 150 gr Ubi ungu matang dan dihaluskan; 50 ml Minyak Rose Brand; 2 tetes Pewarna Biru dan Merah; 1/2 sdt Garam; 60 gr Gula pasir Rose Brand; 8 gr Ragi instan; 100 ml Air hangat; 20 gr Gula pasir Rose Brand; Secukupnya Choco Ganache (resep terlampir)

Nurul Art @nurul_art

Kota Bandung - Cimahi

Belajar bikin roti kukus pontianak dari Ubi, jikin 2 versi (ulen dan tanpa ulen) jadi tau perbedaan tekstur rotinya seperti apa.

Untuk baking saya pakai gula Rose Brand yang hijau karna butirannya lebih kecil jadi mudah larut.

Source : @dapurnona_7797083

#Pais_GoyangLoyang
#KelasRotiKukus
#KelasMasakBarengKomunitas
#GAS2025
#CookpadCommunity_Bandung

Belajar bikin roti kukus pontianak dari Ubi, jikin 2 versi (ulen dan tanpa ulen) jadi tau perbedaan tekstur rotinya seperti apa.

Untuk baking saya pakai gula Rose Brand yang hijau karna butirannya lebih kecil jadi mudah larut.

Source : @dapurnona_7797083

#Pais_GoyangLoyang
#KelasRotiKukus
#KelasMasakBarengKomunitas
#GAS2025
#CookpadCommunity_Bandung

Lebih banyak

Roti Kukus Pontianak Ubi Ungu

Nurul Art @nurul_art

Kota Bandung - Cimahi

Belajar bikin roti kukus pontianak dari Ubi, jikin 2 versi (ulen dan tanpa ulen) jadi tau perbedaan tekstur rotinya seperti apa.

Untuk baking saya pakai gula Rose Brand yang hijau karna butirannya lebih kecil jadi mudah larut.

Source : @dapurnona_7797083

#Pais_GoyangLoyang
#KelasRotiKukus
#KelasMasakBarengKomunitas
#GAS2025
#CookpadCommunity_Bandung

Belajar bikin roti kukus pontianak dari Ubi, jikin 2 versi (ulen dan tanpa ulen) jadi tau perbedaan tekstur rotinya seperti apa.

Untuk baking saya pakai gula Rose Brand yang hijau karna butirannya lebih kecil jadi mudah larut.

Source : @dapurnona_7797083

#Pais_GoyangLoyang
#KelasRotiKukus
#KelasMasakBarengKomunitas
#GAS2025
#CookpadCommunity_Bandung

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

2 loyang

Bahan A :
350 grTepung terigu protein rendah
150 grUbi ungu matang dan dihaluskan
50 mlMinyak Rose Brand
2 tetesPewarna Biru dan Merah
1/2 sdtGaram
60 grGula pasir Rose Brand
Bahan B :
8 grRagi instan
100 mlAir hangat
20 grGula pasir Rose Brand
Filling :
SecukupnyaChoco Ganache (resep terlampir)
Banana Ganache Cake

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

Campur bahan B lalu aduk rata, diamkan hingga berbusa. campur semua bahan A uleni sampai kalis/tidak lengket. Untuk baking saya pakai gula Rose Brand yang hijau karna butirannya lebih kecil jadi mudah larut
2

Bagi 2 bagian, pipihkan dan gulung... Alasi loyang dengan baking paper, simpan adonan dalam loyang, tutup dengan kain diamkan sampai mengembang 2x lipat
3

Panaskan kukusan dengan api sedang sampai kukusan benar² panas, kukus selama 30 menit. Bungkus tutup kukusan dengan kain jika perlu untuk menahan air tetesan mengenai roti.
4

Percobaan ke 2 : Dough menggunakan mixer lebih halus dan lebih ringan dan lembut (tidak se-kenyal tanpa ulen)
5

Hasil proofing akhir lebih jelas perbedaannya
6

Setelah matang, matikan api, tunggu 2-3 menit baru buka tutup kukusan bertahap jangan langsung agar roti tidak kempes dan keriput karna perubahan suhu secara drastis.

Tips

Untuk tekstur lebih halus, bisa menggunakan mixer. Tanpa mixer pun tetap empuk.

Lampiran Resep

Banana Ganache Cake

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Nurul Art @nurul_art

pada 18 Desember 2025 14.20

Kota Bandung - Cimahi

✓IG : Nurulartmed ✓Yt : Warna Kitchen ChannelBukan hanya seni, memasak adalah salah satu ~Mental Healing~ bagi saya karna memasak merupakan seni yang paling sederhana dan paling memuaskan.Dan bukan hanya tentang Bahan, Resep dan masakan tapi lebih kepada manfaat dan kebahagiaan untuk kita dan orang lain. Saya percaya jika bahagia dapat menghasilkan hasil masakan yg lebih lezat.Jika kamu suka masakan enak, masak sendiri. Masakanmu enak? Bagikan di Cookpad 🥰

Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya