Sambel Tumpang

Name: Sambel Tumpang
Yield: 1 panci
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 papan tempe busuk; 1/2 papan tempe semangit (potong2); 3 buah tahu putih (resep asli pakai tahu kulit); Secukupnya air; 10 lembar daun jeruk; Secukupnya garam; Secukupnya kaldu jamur (resep asli pakai micin); Secukupnya gula merah; Secukupnya santan instan; Secukupnya minyak untuk menumis; 6 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 2 ruas kencur; 6 buah cabai merah; 3 lembar daun salam; 2 ruas lengkuas

Ika S. Arianto @ika_cook21

Ambon, Maluku, Indonesia

Ini dia resep sambel tumpang Mbah Putri. Mbah putriku itu jago bikin sambel tumpang, masakannya enak. Berhubung anak & cucunya suka makan sambel tumpang juga, ditambah lagi orang2 suka dengan sambel tumpang ya, akhirnya beliau jualan bubur sambel tumpang.

Kalau Mbah Putri biasanya masak sambel tumpang pakai Pete, krecel, & koyor (aku tidak pakai). Tahu yang dipakai biasanya tahu kulit, tapi aku pakai tahu putih.

Ula...la...ini sedep banget. Makan sambel tumpang pakai bubur, biasanya juga ada sayur pendamping: kluban/urap sayur dan pepaya muda. Aduh, sambil nulis membayangkan sambel tumpangnya. 😁

#CookpadApron2026
#DapurPerempuanHebat
#CookpadCommunity_Bali
#CPBali_DapurPerempuanHebat2026
#CPBaliAuthor2026_Ika
#20/4/2026

Kalau Mbah Putri biasanya masak sambel tumpang pakai Pete, krecel, & koyor (aku tidak pakai). Tahu yang dipakai biasanya tahu kulit, tapi aku pakai tahu putih.

Ula...la...ini sedep banget. Makan sambel tumpang pakai bubur, biasanya juga ada sayur pendamping: kluban/urap sayur dan pepaya muda. Aduh, sambil nulis membayangkan sambel tumpangnya. 😁

#CookpadApron2026
#DapurPerempuanHebat
#CookpadCommunity_Bali
#CPBali_DapurPerempuanHebat2026
#CPBaliAuthor2026_Ika
#20/4/2026

Lebih banyak

Sambel Tumpang

Ika S. Arianto @ika_cook21

Ambon, Maluku, Indonesia

Kalau Mbah Putri biasanya masak sambel tumpang pakai Pete, krecel, & koyor (aku tidak pakai). Tahu yang dipakai biasanya tahu kulit, tapi aku pakai tahu putih.

Ula...la...ini sedep banget. Makan sambel tumpang pakai bubur, biasanya juga ada sayur pendamping: kluban/urap sayur dan pepaya muda. Aduh, sambil nulis membayangkan sambel tumpangnya. 😁

#CookpadApron2026
#DapurPerempuanHebat
#CookpadCommunity_Bali
#CPBali_DapurPerempuanHebat2026
#CPBaliAuthor2026_Ika
#20/4/2026

Kalau Mbah Putri biasanya masak sambel tumpang pakai Pete, krecel, & koyor (aku tidak pakai). Tahu yang dipakai biasanya tahu kulit, tapi aku pakai tahu putih.

Ula...la...ini sedep banget. Makan sambel tumpang pakai bubur, biasanya juga ada sayur pendamping: kluban/urap sayur dan pepaya muda. Aduh, sambil nulis membayangkan sambel tumpangnya. 😁

#CookpadApron2026
#DapurPerempuanHebat
#CookpadCommunity_Bali
#CPBali_DapurPerempuanHebat2026
#CPBaliAuthor2026_Ika
#20/4/2026

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

1 panci

1 papantempe busuk
1/2 papantempe semangit (potong2)
3 buahtahu putih (resep asli pakai tahu kulit)
Secukupnyaair
10 lembardaun jeruk
Secukupnyagaram
Secukupnyakaldu jamur (resep asli pakai micin)
Secukupnyagula merah
Secukupnyasantan instan
Secukupnyaminyak untuk menumis
Bumbu Halus:
6 siungbawang merah
3 siungbawang putih
2 ruaskencur
6 buahcabai merah
Bumbu Aromatik:
3 lembardaun salam
2 ruaslengkuas

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Rebus: bawang merah, bawang putih, cabai merah, & kencur. Setelah dingin, haluskan. Panaskan minyak & tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daun salam & lengkuas.
2

Rebus tempe bosok & daun jeruk, setelah itu haluskan. Masukkan ke dalam tumisan bumbu halus & tambahkan air.
3

Masukkan tempe semangit & tahu putih. Beri garam & kaldu jamur. Masak sampai bumbu meresap. Tambahkan gula merah. Tuang santan instan & aduk rata.
4

Sambel tumpang siap disajikan. Selamat menikmati.