Cuci bersih,lalu potong2 sayuran sesuai selera, sisihkan..

Tuang sedikit minyak ke wajan, tumis bawang putih+irisan bawang bombay + daun bawang seledri +ebi.. tumis hingga layu dan harum

Masukkan sayuran.. beri air secukupnya. aduk2 sebentar, lalu masukkan irisan bakso.. tambahkan garam/penyedap + lada + gula pasir. Masak hingga mendidih..

Jika sudah mendidih, sisihkan sayuran ke pinggir wajan, agar terbentuk ruang di tengah, kemudian ceplokan telor..lalu taruh sayuran di atasnya... jangan diaduk dulu agar telor tidak hancur..

Masak hingga telor matang dan sayuran empuk. jangan lupa icipi rasa. Jika sudah okey rasanya, capcay siap di hidangkan. ^^