Pumpkin pie adalah makanan penutup tradisional yang manis, sering dimakan selama musim gugur dan awal musim dingin - terutama untuk Thanksgiving dan Natal di Amerika Serikat dan Kanada. Labu adalah simbol masa panen dan ditampilkan juga di Halloween .
Metode tradisional untuk memasak "pie labu" menggunakan labu dengan ukuran diameter 6-8 inci (lebih kecil dari " jack O'Lantern " atau labu yang digunakan saat Hallowen). Labu diiris setengah, dan bijinya dibuang. Setengah bagian dipanaskan sampai lembut, baik menggunakan oven/microwave atau dibakar. Sekarang orang lebih sering menghaluskannya dengan blender daripada dimasak, tetapi akan menghilangkan tekstur alaminya. Bubur ini kemudian dicampur dengan telur, susu kental manis, gula, pala, dan rempah-rempah lainnya ( misalnya jahe, kayu manis, cengkeh, allspice, pala), kemudian dipanggang dalam kulit pie. Beberapa resep juga biasa mengginakan pasta/selai labu untuk menggantikan isiannya.
Labu dipercaya berasal dari benua Amerika Utara. Bukti tertua, ditemukannya biji-labu antara 7000 dan 5500 SM di Meksiko. Labu pertama kali diekspor ke Prancis - dari sana kemudian diperkenalkan ke Tudor Inggris, dan akhirnya labu dengan cepat diterima sebagai isian pie. Selama abad ketujuh belas, resep kue labu dapat ditemukan di buku masak bahasa Inggris, seperti Hannah Woolley's The Gentlewoman's Companion, yang diterbitkan pada 1675. Resep pie labu tidak muncul dalam buku resep masakan Amerika sampai awal abad XIX. Pie tidak umum disajikan selain saat makan malam Thanksgiving sampai pada awal abad kesembilan belas. Pilgrim (adalah wisatawan - secara harfiah orang yang telah datang dari jauh, yang berada dalam perjalanan ke tempat suci) membawa kue labu kembali ke New England, sedangkan di Inggris menggunakan metode memasak labu yang berbeda. Pada abad ke-19, pie labu Inggris disiapkan dengan isian labu ditambah apel, rempah-rempah, kemudian dipanggang bersama.
Pie labu terbesar dibuat di New Bremen, Ohio, di Festival Labu New Bremen. Itu dibuat pada tanggal 25 September 2010. Pie terdiri dari 1.212 pon labu kalengan, 109 galon susu evaporated, 2796 telur, 7 pon garam, 14 ½ pon kayu manis, dan 525 pon gula. Kue lalu ditimbang dan tercatat memiliki berat 3.699 pon dengan diameter 20 kaki.

Kreativitas dalam keterbatasan, biar g pnya cetakan PIE yg asli tpi bsa ja sukses wlw pke loyang kotak biasa.... hasilx OK coz suami seneng bgt. 1 loyang hbis sndiri tuk buka puasa dlanjut camilan wktu sahur. HEHEHE