Campurkan daging ayam giling, udang, bawang putih, minyak wijen, saus tiram, kecap asin, garam, gula, dan merica. Aduk rata. Tenambahkan irisan Kucai, labu siam parut(peras air nya), masukan telur aduk rata

Masukan tepung tapioka.
Aduk kembali hingga semua bahan tercampur sempurna dan adonan bisa dibentuk. Ambil selembar kulit pangsit. Beri isian sekitar 1 sendok makan adonan di tengahnya

Lalu bentuk dan lipat pinggirannya ke atas. Beri sedikit parutan wortel di atas setiap dimsum untuk mempercantik warna. Panaskan kukusan dan olesi permukaannya dengan sedikit minyak agar tidak lengket (saya pakai cetakan talam mini). Kukus dimsum selama sekitar 20 menit dengan api sedang hingga matang sempurna.

Beri saus mentai sebelum di torch dan Sajikan.